Arranca la vendimia en Salamanca

Las parcelas de Villanueva del Conde volverán a ser un año más las primeras en ser vendimiadas en Salamanca. Hoy, viernes, las uvas rufete de estas parcelas propiedad de la Bodega Viñas del Cámbrico están siendo oficialmente las primeras en ser recolectadas en la DOP Sierra de Salamanca. Dentro de quince días, serán las Arribes quienes inicien la cosecha. La añada 2014, ya está en marcha en Salamanca.

A priori, será una añada estupenda. Los análisis realizados a las uvas en planta dan unos resultados muy positivos. La extraña climatología que hemos sufrido este verano en Salamanca ha sido positiva para la maduración de las uvas. En la sierra salmantina las noches han sido muy frescas y apenas ha habido días donde se han superado los 30 grados.

“Este año el ciclo vegetativo de la planta empezó muy pronto, casi un mes antes de lo habitual y eso hacía presagiar que la vendimia sería temprana. La realidad es que ha sido un verano frío en la sierra, lo que ha alargado el ciclo vegetativo de la planta y también la maduración de las uvas, provocando que haya sido muy buena. Puede que ahora venga algún día de calor pero lo normal en la sierra es que ya no caliente mucho, y eso es bueno para la uva”, indica Miquel Udina, director técnico de la DOP Sierra de Salamanca.

“Será un año para guardar”. Así de rotundo se muestra Miquel, quien espera certificar unos 250.000 kilos de uva entre las seis bodegas que pertenecen a la DO. “Las previsiones son un poco a la baja respecto al año pasado porque hay menos uva, pero serán de mucha calidad”, afirma.

Uva rufete recién vendimiada

Igual de optimista se muestra Carlos Capilla, el responsable técnico de la DO Arribes del Duero. “La uva está espectacular de calidad y este año también en cantidad. Creo que volveremos a superar el millón de kilos”, señala. Ahora toca esperar a que los jabalís no hagan mucho estropicio en las viñas. “En este momento, cuando la uva empieza a estar dulce, es cuando más peligro tienen y cuando más atacan. Esperemos que no hagan mucho daño”, señala.

Carlos espera que la vendimia en Arribes se generalice entorno al 15 o el 20 de septiembre. “La vendimia es de lo más divertido que existe porque cambia de un día para otro. Hace una semana te hubiera dicho que empezaríamos pasado el 20 de septiembre y ahora, con el calor de los últimos días, creo que será en torno al día 15. Lo cierto, es que con ésta van a ser nueve las vendimias que he realizado en Arribes y siempre hemos andado entre el 15 y el 25 de septiembre”, indica. La DO Arribes cuenta ahora mismo con 13 bodegas, a las que se puede sumar una más en los próximos días, en Fermoselle.

Ambas Denominaciones están relativamente tranquilas respecto a la crisis que vive en estos momentos el sector del vino. Los vinos de Salamanca son distintos, marcados por las peculiaridades que ofrecen las uvas autóctonas Rufete y Juan García, lo que los sitúa en un segmento diferente respecto a los miles de litros embotellados de manera idéntica con la tempranillo de Ribera o Rioja.

Peor panorama se presenta para los viticultores salmantinos que suelen vender la uva a empresas de la Rioja o gallegas, puesto que este año el precio de la uva ha bajado bastante respecto a los últimos años por la crisis que sufre el sector, pese al acuerdo alcanzado hace unos meses para entregar cuatro millones de hectolitros a los destiladores para la obtención de alcohol. De hecho, en Valdepeñas la rebaja en el precio impuesta por alguna bodega alcanza hasta el 50% por kilo.