Nace la primera Asociación de Panniers del mundo

Viernes, 28 de Agosto de 2015
Hosteleriasalamanca.es / Por Beatriz Arias

Cada pan es diferente y posee un sabor y cualidades específicas. Los panniers son los expertos en pan, quienes exponen sus conocimientos y capacidades sobre este producto. Y desde este mes de agosto, ya tienen Asociación oficial.

El término pannier fue acuñado por Francesc Altarriba, empresario catalán del mundo del pan. Y se trata de una especialización muy necesaria en cualquier restaurante para servir el pan en las mejores condiciones posibles. 

Lo que ofrece esta nueva Asociación de Panniers es poner a disposición de cualquier persona la posibilidad de formarse en esta rama específica de la hostelería y conocer y asimilar todos los secretos del pan. Para que os hagáis una idea: el pannier sería al pan lo que el sumiller al vino.

Sin duda, el restaurante que disponga de los servicios de un pannier contará con una enorme distinción y una ventaja sobre la competencia. No todas las salas se aseguran de que el pan salga en su punto más óptimo cuando el comensal lo recibe. 


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