El mejor queso de Cabrales, por 14.300 euros

Miércoles, 29 de Agosto de 2018
hosteleriasalamanca.es

El pasado domingo se cerró la puja del mejor queso de Cabrales de este 2018 por 14.300 euros. Es el precio récord que se ha alcanzado en las casi 50 ediciones celebradas en este certamen del lácteo más reconocido de Asturias.

Exposición de quesos de Cabrales a subasta.

La fiesta del queso Cabrales cumplía 50 años y celebró la 48 edición de su certamen oficial por todo lo alto, batiendo dos de sus récords: el de hosteleros que se retaron para conseguir la mejor pieza del concurso, un reserva de 35 euros el kilo, y el de la cifra más alta pujada hasta el momento por un Cabrales. Ni más ni menos que quince hosteleros, ocho más que en la pasada edición, compitieron en la subasta, que empezó en mil euros y acabó en 14.300 euros. Además, acudieron a la subasta hosteleros de Granada, Toledo e incluso de Mallorca.

El número de participantes se duplicó con respecto al de otros años. El tanteo, que se iba incrementando en tandas de 100 euros, llegó a valorarse en miles de euros antes de alcanzar su último precio de venta

El producto fue elaborado por la quesería Valfriu, que regenta Sandra Herrero en la pequeña localidad de Tielve, ubicada en el oriente asturiano. El interés que despertó esta variedad de queso en Arenas de Cabrales, el lugar donde se celebró el evento gastronómico, hizo que se pagara hasta cuatro veces más que en la subasta del año anterior.

El certamen que acogió el año 2011 era, hasta ahora, en el que más se pagó por un Cabrales: 11.000 euros. Una cifra que se vio reducida en años sucesivos al coincidir con la etapa más profunda de la crisis económica.

Durante el transcurso de la feria, se vendieron 1.500 kilos de Cabrales de 17 productos diferentes. Estos quesos son analizados por un jurado experto que premia con hasta un máximo de 126 puntos al queso que mejores cualidades presente. El evento ha sido declarado Fiesta de Interés Turístico.


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