Fallece el dueño de El Brillante, uno de los reyes del bocadillo de calamares en Madrid

Martes, 31 de Agosto de 2021
HosteleriaSalamanca.es

Alfredo Rodríguez, propietario del reconocido bar madrileño El Brillante falleció ayer lunes. Ha sido una de las personas que más ha contribuido a la fama del bocadillo de calamares, uno de los bocados más populares de la capital. La propia Academia Madrileña de Gastronomía ha anunciado su fallecimiento hoy y ha lamentado profundamente su pérdida.

Alfredo Rodríguez en una foto de archivo de las redes sociales de El Brillante

Alfredo Rodríguez mantenía el negocio familiar fundado por su padre, Alfredo Rodríguez Villa, en el año 1951 en el icónico enclave frente a la estación de Atocha, según publica El Mundo. Desde allí, El Brillante se ha mantenido fiel durante más de medio siglo a su plato estrella, el bocadillo de calamares. Aunque su carta también le ha hecho hueco a callos, torreznos o croquetas.

Este tabernero, que ha dado trabajo a decenas de personas durante las últimas décadas, tenía claro la importancia de motivar a sus empleados. "Prefiero trabajadores de 45 años para arriba porque ya les ha pasado todo en la vida, pero hay que darles un aliciente", dejaba caer en una entrevista a Expansión en 2019, donde desveló una de las claves de su éxito.

"Antes cuando preguntabas ¿qué es Brillante? te respondían: 'Gran persona' o 'una estrella'. Me gasté 40 millones de pesetas al año en publicitarme y en dos años todo el mundo al que se le preguntaba por Brillante decía 'el de los calamares'. Comunicar y publicitar son fundamentales para una empresa", deslizó Rodríguez. 


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