Fallece el dueño de El Brillante, uno de los reyes del bocadillo de calamares en Madrid
Martes, 31 de Agosto de 2021
HosteleriaSalamanca.es
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Alfredo Rodríguez, propietario del reconocido bar madrileño El Brillante falleció ayer lunes. Ha sido una de las personas que más ha contribuido a la fama del bocadillo de calamares, uno de los bocados más populares de la capital. La propia Academia Madrileña de Gastronomía ha anunciado su fallecimiento hoy y ha lamentado profundamente su pérdida.
Alfredo Rodríguez mantenía el negocio familiar fundado por su padre, Alfredo Rodríguez Villa, en el año 1951 en el icónico enclave frente a la estación de Atocha, según publica El Mundo. Desde allí, El Brillante se ha mantenido fiel durante más de medio siglo a su plato estrella, el bocadillo de calamares. Aunque su carta también le ha hecho hueco a callos, torreznos o croquetas.
Este tabernero, que ha dado trabajo a decenas de personas durante las últimas décadas, tenía claro la importancia de motivar a sus empleados. "Prefiero trabajadores de 45 años para arriba porque ya les ha pasado todo en la vida, pero hay que darles un aliciente", dejaba caer en una entrevista a Expansión en 2019, donde desveló una de las claves de su éxito.
"Antes cuando preguntabas ¿qué es Brillante? te respondían: 'Gran persona' o 'una estrella'. Me gasté 40 millones de pesetas al año en publicitarme y en dos años todo el mundo al que se le preguntaba por Brillante decía 'el de los calamares'. Comunicar y publicitar son fundamentales para una empresa", deslizó Rodríguez.
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