La calidad de la materia prima, un 'ingrediente' esencial para el éxito de La Cocina Vieja

Viernes, 25 de Agosto de 2023
Ana Redondo

En el corazón de la localidad de Cabrerizos se erige el restaurante La Cocina Vieja. Este establecimiento, más que un simple lugar para comer, se ha convertido en un lugar de referencia para los amantes de la buena mesa. Detrás de su éxito innegable y su crecimiento continuo se encuentra un secreto fundamental: la puesta en valor y la elección meticulosa de la materia prima que utilizan cada día.

Plato de alcachofas con berberechos

"Sin una materia prima que sea de calidad, nosotros no seríamos nada de nada". Así de rotundo se muestra el propietario y chef de La Cocina Vieja, Pablo Peña. En un mundo donde las tendencias culinarias pueden ser efímeras y los gustos cambian constantemente, una constante se mantiene inquebrantable: la importancia de los ingredientes de alta calidad.

Desde las jugosas gambas, hasta las almejas tiernas y las chuletas que se deshacen en boca, cada bocado en La Cocina Vieja está impregnado de la esencia misma de la frescura y la autenticidad. Los productos son seleccionados con esmero, apoyando a los productores y garantizando la trazabilidad y sostenibilidad de cada ingrediente. Esta atención a la calidad de la materia prima no solo eleva el sabor de cada plato, sino que también respalda la economía local y promueve prácticas amigables con el medio ambiente.

Pescados y mariscos, siempre presentes y de la mejor calidad en La Cocina Vieja

Chuletones de ternera alistana

Maruja que utilizan cuando es temporada en La Cocina Vieja

Un equipo unido en la búsqueda de la perfección

Si los ingredientes de calidad son el alma de La Cocina Vieja, el equipo que trabaja detrás de escena es el corazón que impulsa su éxito continuo. "Un buen equipo de trabajo es lo que hace factible hoy en día que nuestro restaurante siga creciendo cada día", comenta Pablo Peña. Desde el equipo de cocina hasta el personal de servicio, todos comparten una pasión común por la excelencia culinaria y un respeto profundo por los ingredientes con los que trabajan.

Pablo Peña junto a una miembro de su equipo

En resumen, el restaurante La Cocina Vieja en Cabrerizos se alza como un testimonio de que la excelencia culinaria comienza con la elección de ingredientes de calidad. La dedicación a la materia prima fresca y auténtica es el cimiento sobre el cual se construye cada plato excepcional. Con un equipo comprometido y una filosofía arraigada en la esencia misma de la gastronomía, este restaurante sigue deleitando y sorprendiendo a los más exigentes, reafirmando así su lugar en el panorama culinario local y más allá.

La Cocina Vieja  
Calle Miguel Delibes, 3 
Cabrerizos Salamanca
Reservas: 923 209 950 /634 404 018
www.lacocinavieja.com 


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