II Jornadas Micológicas del Corrillo

Sábado, 15 de Noviembre de 2008
Hosteleriasalamanca.es

Por segundo año consecutivo el restaurante el Corrillo, con su chef Héctor Carabias al frente, organiza las Jornadas Micológicas aprovechando las posibilidades gastronómicas que brindan las setas y los hongos.

En esta edición el menú se compone de siete platos, que culminan con un atractivo postre en el que también están presentes estos apreciados ingredientes:

- Terrrina de foie con pie azul y confitura de higos
- Tallariines de sepia, espuma de tinta, langostino y crema de trompetas
- Huevo poché sobre crema trufada de coliflor y patatas chips
- Rueda de llanegas con verduritas de temporada y especias frescas
- Risotto de boletus, vieira, su carpaccio y nube de parmesano
- Merluza de anzuelo sobre crema de turrón Jijona y angula del monte salteada
- Lomo de ciervo a la brasa con shii-take, crema de castañas y frutos rojos
- Apple struden de manzana, su compota y helado de chantarellas.

Del mismo modo, para los amantes del vino, existe la posibilidad de degustar este completo menú maridado con un cóctel, una cerveza y siete caldos diferentes.

Del 3 al 14 de diciembre
Precio menú micológico: 36 € (Iva inc)
Menú micológico maridado: 50€ (Iva inc)
Ver reportaje jornadas micológicas 2007 del Corrillo

Café Restaurante El Corrillo
C/ Meléndez, 18 Salamanca
Tel: 923 27 19 17 / reservas: 657 900 787

Cartel pormocional de las Jornadas Miológicas del Corrillo, Salamanca

 

 

 

 


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