Concurso de platos de Navidad en el centro de adultos de Sta. Marta

Viernes, 18 de Diciembre de 2009
Hosteleriasalamanca.es / Por Eva González

Mousse templado de langosta, Milhojas de rabo de morucha y calabaza, trufas de chocolate al whisky, quesada con coulís de frambuesa… son solo algunos de los platos presentados al Concurso de recetas de Navidad, que cada año organiza el Centro de Adultos de Sta. Marta de Tormes. Una concurridísima actividad que esta edición destacó por la original presentación de los platos a concurso y por la utilización de ingredientes de lujo.

Plato ganador en categoría dulce
Ganador del Primer Premio Dulce: Sabores de la infancia

Plato ganador en categoría salado
Ganador del Primer Premio Salado: Lengua de Morucha en tacos con jugo de chipirón y compota de manzana verde

25 recetas elaboradas por los alumnos de la rama de hostelería del centro se disponían por las diferentes mesas de la sala. El Jurado, compuesto por Fausto Cabezas, Antonio Blanco, director del centro recientemente jubilado, Carmen Mateos, jefe de cocina del catering Algo Nuevo y servidora, comenzó a otear con cautela cada elaboración, comentando aquéllas que más llamaban la atención por su colorido, sus ingredientes o su montaje en el plato. Tras una larga degustación, seguida de una civilizada discusión, el consenso hizo acto de presencia, designando como ganadoras a seis alumnas, que minutos después recogían orgullosas sus correspondientes premios.

 En la categoría de salados el primer galardón recaía en un tándem conformado por Mª Jeús y Elisa, por su aparente "Lengua de Morucha en tacos con jugo de chipirón, compota de manzana verde y cebolleta tierna". El segundo premio resultó ser una "Milhojas de grilletes de pato con salsa de uva", obra de Maribel Martín, por su parte el tercero premió el jugoso "Bacalao en hojaldre" de Blanca Rodero.

Foto de ganadores, autoridades y Jurado
Foto grupal de ganadoras, Jurado y Autoridades

El apartado dulce lo lideró un original postre a base de violetas, bautizado como “Sabores de la infancia”, de Paquita Barbero, el segundo premio se lo llevó Mª José Pérez con una "Tarta tres chocolates", perfecta en textura y presentación. Finalmente Maite Moreno, con su "Tarta de nueces y salsa de chocolate" se alzó con el tercer galardón.

La velada finalizó con la degustación multitudinaria de todos y cada uno de los platos a concurso, a los que además se sumó un gran catering, también preparado por los alumnos del centro.


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