Tapas y cavas singulares de Freixenet

Cavas singulares de Freixenet y tapas creativas se matrimoniaron anoche como parte de unaa iniciativa impulsada por la escuela de Hostelería de Santa Marta.

Cocineros participantes en la actividad, junto a Jose Luis García, director de la escuela (en el centro superior), Mª Cruz Gacho concejala de Ayto Salamanca, Manuel Barragán, delegado de Freixenet y el enólogo del Grupo vinícola.

En el marco de los Encuentros Lúdico-Gastronómicos de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes, ayer se organizó una cata guiada de cavas de Freixenet. 150 asistentes pudieron probar algunas de las más singulares referencias del grupo, pertenecientes a la colección denominada “Cuvées de Prestige". Entre ellos, el Elyssia Pinor Noir Brut rosado, Elyssia Gran Cuvée brut, el Reserva Real, el Casa Sala y el Malvasia 2009, un Cava de Postre delicado y dulzón, con agradables toques ajerezados, que gustó especialmente a las féminas.

Los espumosos fueron maridándose con tapas conceptualizadas por los jefes de cocina de varios estableciminetos salmantinos, entre ellos el Apartahotel Hall 88, que elaboró el aperitivo "Ostra, manzana y guisantes", el Hotel Ibb Recoletos, con su "Vol-au-vent de mousse de pato con frambuesa" y el Hotel Horus, con un "Bombón de dos chocolates con foie y nueces garrapiñadas".