Don Fadrique logra su primer Sol de Repsol

Martes, 9 de Diciembre de 2014
Hosteleriasalamanca.es / Por Jose Manuel Blanco

La cocina apasionada y atrevida de Nico “Fadrique” acaba de tener su recompensa al conseguir el primer Sol de su historia. Los Soles Repsol son las distinciones que se conceden a los mejores restaurantes y cocineros como símbolo de excelencia culinaria y muestra el apoyo de Repsol a la gastronomía en España y Portugal. Además de Don Fadrique, Salamanca cuenta con otra estrella, la de Víctor Gutiérrez, que un año más logra mantener sus dos Soles Repsol.

Los Soles de Repsol premian la excelencia culinaria de los restaurantes, en base a la calidad de la materia prima, la ejecución de los platos, el respeto a la cocina tradicional, la calidad de la carta de vinos y el servicio en mesa y sala. Son los miembros de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa los encargados de valorar cada año a los restaurantes.

Nico de Don FAdrique
Nico durante la celebración de la Gala de Premios HosteleriaSalamanca.es 2014

En el caso del Hotel Restaurante don Fadrique, el jurado valoró de forma muy positiva la fusión de tradición y modernidad que Nicolás Sánchez Monje imprime a la cocina de este establecimiento, situado a las afueras de Alba de Tormes. Desde hace quince años, su apuesta por los productos locales y por la oferta de temporada es constante en su carta.

Otro punto fuerte de este establecimiento es su carta de vino, variada y de calidad, como buen sumiller que -también- es Nico.

El reconocimiento del Sol Repsol es el anticipo de un año que estará marcado por la intensa actividad con el Centenario de Santa Teresa. Además, es el culmen a un otoño lleno de novedades, como fue la reciente presentación del prometedor “Corneana”, el vino elaborado por Nico dentro de la DOP Sierra de Salamanca.


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