Fernando Antón y Aurora Rodríguez ganan el Regional de Coctelería

Más de una treintena de jóvenes profesionales de la coctelería, procedentes de Zamora, Segovia, Burgos, Palencia, Salamanca y, por primera vez, de León, participaron en este evento que tenía lugar en la capital del Tormes. Tras un pequeño equívoco con la numeración de los participantes, finalmente, fue el leonés Fernando Antón Cebrián quien se alzó con el premio en la categoría "Jóvenes" (menos de 27 años) con su cóctel "Mexicana", un combinado elaborado a base de tequila, crema de licor francés, puré de frambuesas, zumo de lima, un golpe de sirope de fruta de la pasión y, como remate, ginger ale. Fernando Antón es un joven barman que lleva en el mundo de la coctelería desde el año 2014; y lo que para él empezó casi como una afición, le llevará a representar a Castilla y León en el certamen nacional, que se celebrará en Madrid en 2016. Por su parte, Aurora Rodríguez Casas, procedente de Segovia, pero con raíces charras, consiguió revalidar el título obtenido el pasado año en Burgos, en la categoría de "Jefes de Bar" (más de 27 años) con su combinado elaborado con gin mon, licor de frambuesa, zumo de arándanos,. sirope maple spice, sidra con sabor a frambuesa y, como decoración, un twist de lima. Al igual que Fernand, representará, en su categoría, a la Región en el campeonato nacional.

 

Ellos han sido los vencedores en un concurso en el que no sólo se juzgan aspectos relacionados con la presentación del cóctel, sino también, todo el proceso de elaboración: cómo se enfría la coctelera, la presentación de las botellas, la cantidad de bebida servida en las copas, si se ha seguido la receta correctamente y la forma general de trabajar, entre otros. 
 

Una jornada que comenzaba pasadas las diez de la mañana con varias máster class, demostraciones y presentaciones de firmas relacionadas con el mundo de la coctelería. Félix Garzón, presidente de la Asociación de Barman de Castilla y León, se mostraba muy satisfecho con la acogida que ha tenido el evento en Salamanca: “Más de 150 personas han estado presentes en las master class y hemos contado con una veintena de stands”. Unos datos que califican de muy buenos, ya que se trata de un evento que ha durado un único día. 
 

Por último, Félix Garzón quiso agradecer la colaboración de todas las entidades que han tomado partido en la organización del certamen, al Ayuntamiento de Salamanca, la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca y el Casino de Salamanca: “Gracias por su ayuda y por todas las facilidades que nos han dado”.