Marcel Ress gana la tercera edición de Top Chef

Jueves, 17 de Diciembre de 2015
Hosteleriasalamanca.es

Después de más de tres meses de concurso, la tercera edición de Top Chef llegó anoche a su fin, con Marcel Ress como ganador. El cocinero alemán y residente en Mallorca se impuso al valenciano Alejandro Platero en la gran final del talent show culinario de Antena3.


Marcel Ress y Alejandro Platero. © Antena3

Ambos cocineros se enfrentaron en una dura final en la que tuvieron que elaborar un menú compuesto por un plato principal y un postre con el que encandilar a un jurado formado, por primera vez en la historia del concurso, por 25 espectadores. 

El vencedor, Marcel, que contó con la ayuda de Álex Clavijo y Sergio Bastard para elaborar sus platos, se decantó por un Dentón glaciado de anguila ahumada, acedera, espárrago blanco, pomelo rosa y hierba luisa. De postre optó por un Tierra y mar de Mallorca, que combinó con un crujiente de tinta de calamar, una sopa de manzana y apio verde, un sorbete de yogur de cabra, una espuma de bergamota y miel de lavanda. El segundo finalista, Alejandro, junto a su equipo, formado por Julio Velandrino y Mari Paz Martínez, también se decantó por el pescado. En este caso, elaboró una Merluza de pincho con pil-pil de algas y hierbas del Mediterráneo. Para presentarlo, colocó en la base del plato un punto de plancton y dos berberechos. El postre elegido por el concursante valenciano fue una Macedonia de frutas tropicales dulces, ácidas y picantes, para la que empleó tamarindo, coco, aguacate y lima.

Marcel se suma así a la lista de ganadores de Top Chef compuesta por Begoña Rodrigo y David García, ganadores de la primera y segunda edición del talent culinario, respectivamente. 


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