3 ensaladas para Navidad

La elaboración de ensaladas como parte de nuestros menús navideños es casi una obligación, ya que nos permiten rebajar un poco el nivel calórico de los otros platos que componen nuestra mesa. Un año tan diferente como es este, exige cambios como la presentación de las ensaladas y así en lugar de hacer creaciones para el centro de mesa, la situación hace que sea más apropiada el emplatado de ensaladas individuales.

Desde Hosteleriasalamanca os ofrecemos tres sencillas y rápidas recetas de ensaladas navideñas, que harán las delicias de todos los que se sienten a vuestra mesa. ¡Esperamos que os gusten!

Ensalada de salmón con mango

Esta sencilla receta la elaboraremos con tres ingredientes principales: aguacate, mango y salmón -ahumado o fresco previamente congelado por lo menos 48 horas-, todo en dados de un centímetro de grosor. También podemos añadir berros u otra hoja verde y la acompañaremos de una vinagreta compuesta por nueces, vinagre de Módena, aceite de oliva virgen extra y sal. La presentación la podemos hacer en platitos o en ensaladeras individuales. ¡Quedará espectacular!

Ensalada de lombarda

Si hay un vegetal típico navideño esa es la lombarda, por lo que no debe faltar en nuestra selección de ensaladas. Muchos son los ingredientes que pueden acompañarla, en este caso vamos a necesitar: unas hojas de lombarda, una manzana pelada, zanahoria, un trozo de cebolla roja y unas finas láminas de queso de cabra. Todos los vegetales los cortaremos en tiras para que quede una bonita presentación. Finalmente rociaremos con una salsa compuesta por vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal.

Ensalada de piña

La piña es una fruta muy digestiva por lo que no puede faltar en navidad sobre todo porque es una de las frutas de temporada. Esta deliciosa ensalada esta compuesta por los siguientes ingredientes: unas rodajas de piña fresca cortada en daditos, un puñado de brotes tiernos y dos nueces troceadas. Finalmente le pondremos por encima un aliño preparado con un chorrito de limón, aceite de oliva virgen extra y sal. ¡Sencilla y deliciosa!