Comienza la Gala de las estrellas Michelin, síguela en directo desde aquí

Lunes, 14 de Diciembre de 2020
HosteleriaSalamanca.es

Hoy se conocerán los restaurantes distinguidos con una estrella Michelin, quizá el mayor reconocimiento que se pueda alcanzar en el mundo de la cocina.


Todo está preparado para la gran noche de la gastronomía española y portuguesa. Hoy se conocerán los restaurantes distinguidos con una estrella Michelin, quizá el mayor reconocimiento que se pueda alcanzar en el mundo de la cocina. Pero, como no podía ser de otra forma, esta edición de la prestigiosa Guía Michelin España&Portugal 2021 será extraordinaria en todos los sentidos: desde la gala hasta el tiempo que ha tenido el jurado para hacer sus valoraciones, pasando por el ‘indulto’ a establecimientos que permanecen cerrados a causa de la pandemia y a los que no se les retirará la estrella.

La gala, que solo contará con la presencia de seis chefs madrileños, será digital y se podrá seguir a través de la plataforma de Guía Michelin.



Los actores Cayetana Guillén Cuervo y Miguel Ángel Muñoz serán los presentadores de la gala, que tendrá lugar en la Real Casa de Correos, en la madrileña Puerta del Sol, y será completamente digital, sin público y con la única presencia de seis de los chefs más emblemáticos de la gastronomía madrileña: Dabiz Muñoz, Ramón Freixa, Diego Guerrero, Paco Roncero, Mario Sandoval y Óscar Velasco. A cambio, la gala estará abierta para todo el público, que la podrá seguir por internet a partir de las 20 horas en la recién estrenada plataforma de la Guía Michelin

Respecto al lugar de las nuevas estrellas Michelin, las mismas fuentes aseguran que si el año pasado "brillaron" Andalucía, Canarias y Alicante, en esta edición "otras" comunidades les tomarán el relevo y centrarán el protagonismo. Hay que recordar que España cuenta actualmente con once restaurantes con tres estrellas -la máxima distinción- 28 con dos y 168 con una, además de 262 con el sello Bib Gourmand.

Así, las novedades en cuanto a la perdida de estrellas van a estar marcadas por las medidas restrictivas que ha vivido la hostelería para intentar paliar la covid. En concreto, los cierres de algunos locales provocarán pérdidas de estrellas. Pero no sólo ese será el motivo, "unos poquitos" perderán por una bajada de los estándares que reclama Michelin.

Eso sí, según las mismas fuentes, habrá un fuerte crecimiento en la categoría Bib Gourmand: aumentarán "de forma importante" a los restaurantes que cuentan con una buena relación calidad-precio y un ticket inferior a los 35 euros.


Artículos relacionados

Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 6 y 5 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo