Hoy se conocerán las nuevas estrellas Michelin: Cómo y donde seguirla en directo

Lunes, 14 de Diciembre de 2020
HosteleriaSalamanca.es

A partir de las 20 h dará comienzo la ceremonia en la que se desvelarán los establecimientos que, en este difícil año, han conseguido una de las distinciones más preciadas de la gastronomía concedidas por la Guía Roja

A partir de las 20 h dará comienzo la ceremonia en la que se desvelarán los establecimientos que, en este difícil año, han conseguido una de las distinciones más preciadas de la gastronomía concedidas por la Guía Roja

Todo está preparado para la gran noche de la gastronomía española y portuguesa. Hoy se conocerán los restaurantes distinguidos con una estrella Michelin, quizá el mayor reconocimiento que se pueda alcanzar en el mundo de la cocina. Pero, como no podía ser de otra forma, esta edición de la prestigiosa Guía Michelin España&Portugal 2021 será extraordinaria en todos los sentidos: desde la gala hasta el tiempo que ha tenido el jurado para hacer sus valoraciones, pasando por el ‘indulto’ a establecimientos que permanecen cerrados a causa de la pandemia y a los que no se les retirará la estrella.

La gala, que solo contará con la presencia de seis chefs madrileños, será digital y se podrá seguir a través de la plataforma de Guía Michelin

Los actores Cayetana Guillén Cuervo y Miguel Ángel Muñoz serán los presentadores de la gala, que tendrá lugar en la Real Casa de Correos, en la madrileña Puerta del Sol, y será completamente digital, sin público y con la única presencia de seis de los chefs más emblemáticos de la gastronomía madrileña: Dabiz Muñoz, Ramón Freixa, Diego Guerrero, Paco Roncero, Mario Sandoval y Óscar Velasco. A cambio, la gala estará abierta para todo el público, que la podrá seguir por internet a partir de las 20 horas en la recién estrenada plataforma de la Guía Michelin

Respecto al lugar de las nuevas estrellas Michelin, las mismas fuentes aseguran que si el año pasado "brillaron" Andalucía, Canarias y Alicante, en esta edición "otras" comunidades les tomarán el relevo y centrarán el protagonismo. Hay que recordar que España cuenta actualmente con once restaurantes con tres estrellas -la máxima distinción- 28 con dos y 168 con una, además de 262 con el sello Bib Gourmand.

Así, las novedades en cuanto a la perdida de estrellas van a estar marcadas por las medidas restrictivas que ha vivido la hostelería para intentar paliar la covid. En concreto, los cierres de algunos locales provocarán perdidas de estrellas. Pero no sólo ese será el motivo, "unos poquitos" perderán por una bajada de los estándares que reclama Michelin.

Eso sí, según las mismas fuentes, habrá un fuerte crecimiento en la categoría Bib Gourmand: aumentarán "de forma importante" a los restaurantes que cuentan con una buena relación calidad-precio y un ticket inferior a los 35 euros.

Dónde y cuándo ver la gala de la Guía Michelin 2020

La gala en la que se desvelarán las nuevas estrellas Michelin se podrá seguir online desde las 20.00 horas. Aunque en el portal de la guía se podrá ver en directo, desde la propia web y desde Youtube, en hosteleriasalamanca.es queremos facilitarte el visionado de la misma y te brindamos la posibilidad de que puedas ver la gala aquí mismo.  



El evento tendrá lugar en la Real Casa de Correos, en la emblemática Puerta del Sol de Madrid, y será presentado por los actores Cayetana Guillén-Cuervo y Miguel Ángel Muñoz.




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