Valturra Ibéricos, proveedor oficial del Gobierno chino

Martes, 4 de Enero de 2011
Hosteleriasalamanca.es

La compañía Jamón Salamanca ha dado un paso histórico en sus relaciones comerciales con China. En este caso, con uno de los proveedores oficiales del Gobierno chino. El acuerdo, que se rubricará en La Moncloa el próximo 5 de enero, contará con la presencia del presidente del GRUPO MRS, Mariano Rodríguez Sánchez, grupo al que pertenece la empresa Jamón Salamanca. En la firma estarán presentes el presidente del Gobierno, José Luis Rodríguez Zapatero, y el viceprimer ministro chino, Li Keqiang.

Dicho acuerdo se iniciará en 2011 y se prolongará hasta el siguiente ejercicio. El presidente del GRUPO MRS, Mariano Rodríguez Sánchez, asegura que es un acuerdo muy importante para la compañía y espera que “éste y otros que vengan en el 2011 nos permitan recuperarnos de la grave crisis que el sector del ibérico ha sufrido en los últimos años”.

Actualmente existen en España once empresas homologadas para la exportación a China. Jamón Salamanca fue una de las ocho primeras, homologada en agosto del 2008. Para la compañía salmantina fue un antes y un después, ya que daba comienzo así su plan de internacionalización para estar en todos los mercados.

mariano rodríguez de Grupo MRS
El empresario Mariano Rodríguez (dcha) durante una reciente visita de empresarios japoneses a Jamón Salamanca

Siendo el complejo integrado de ibérico más grande de España, actualmente exporta jamones y paletas ibéricas, tanto en piezas enteras deshuesadas, como en formato loncheado. Sin embargo, como firma Jorge Martín, Director Comercial de Jamón Salamanca “El mercado chino es un mercado complejo que en 2008 desconocía el producto ibérico. El plan de internacionalización de Jamón Salamanca, incluía una mayor promoción en China, entre otros países, que permitiera a distribuidores conocer de cerca la cultura del ibérico y, en concreto, nuestra marca Valturra Ibéricos”.

A pesar de que el volumen de exportación hasta ahora a China no era muy significativo, la relación con el país asiático ha sido permanente. “En febrero 2009 firmamos también un acuerdo histórico con la presencia de los ministros chino y español para la exportación de más de siete mil kilos de jamón a un distribuidor chino”, añade Martín.

Por su parte, Verena Sánchez, responsable de exportación de Jamón Salamanca, asegura que el acuerdo que se firmará el 5 de enero es un tercer paso definitivo y de consolidación para la introducción del ibérico en el mercado chino. “Llevamos desde 2007 participando en Food and Hotel, una de las ferias alimentarias más importantes de Asia. Con este acuerdo vamos a tener la posibilidad de abrir más mercado, de llegar al ciudadano chino. Era uno de nuestros objetivos del plan de internacionalización y lo hemos conseguido. Nuestro producto está en los restaurantes más selectos de Shangai o Beijing y queremos seguir ampliando ese mercado”.

El mercado americano, el último eslabón

Cuando el sector del ibérico atraviesa una difícil etapa, la exportación es una de las principales salidas para los productores. Con el citado plan de internacionalización, la compañía salmantina ha conseguido tener presencia en todos los continentes y espera que este 2011, no sólo sea el año de consolidación en China, sino también de la obtención de la homologación para exportar a Estados Unidos, el “último eslabón para estar presentes en todo el mundo”, afirma Marcos Gris, Director General de Jamón Salamanca.

Para Gris todo esto es posible gracias a los altos estándares de calidad con los que cuenta el complejo. “La integración de todo el proceso productivo nos permite un control absoluto de la trazabilidad. Contamos con las certificaciones ISO 9001, ISO 14001, además de estar certificados según la norma del ibérico. Además de esto formamos parte de la lista MARCO de establecimientos registrados para la exportación de carne y productos cárnicos del MARM”.

Jamón Salamanca forma parte del Grupo MRS, uno de los grupos empresariales más importantes de Castilla y León con presencia en sectores como la agroalimentación, la construcción, la hostelería y el ocio o las artes gráficas y el sector servicios. En el área agroalimentaria figura Jamón Salamanca, cuya principal marca es Valturra Ibéricos.


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