‘Eighteen 18’, un vino de edición limitada

Martes, 29 de Enero de 2013
Hosteleriasalamanca.es /Por JM Blanco

Los jovencísimos hermanos Matías y Giuliano Gallo, de 22 y 21 años respectivamente, son los creadores del último manjar que ha dado Arribes del Duero a la gastronomía salmantina: ‘Eighteen, 18’. Un vino que fusiona a partes iguales la ilusión de sus creadores con los conocimientos que han adquirido durante toda una infancia y adolescencia vinculada al viñedo y al vino. El resultado es un producto elaborado de forma artesanal, y del que sólo hay 3.500 botellas en el mercado.

vino eighteen 18
Los dos jóvenes creadores junto a Antonio Cabañas, Pte de la Asociación de Sumilleres de Salamanca, durante la presentación

Elaborado con uvas de la campaña 2010, con las variedades Juan García (70%) y Rufete (30%) procedente de viñedos con más de 60 años, y envejecido durante 14 meses en barrica de roble francés, este vino fue presentado por primera vez en Salamanca en El Alboroque.

“Somos dos jóvenes que siempre hemos estado relacionados con el mundo del vino, desde que nacimos en Uruguay. Al venir a España nos trajimos a nuestro compañero, al vino, a Arribes del Duero. Durante estos años hemos ido evolucionando gracias a que nuestro padre es enólogo (Julio Gallo) y nos ha ido inculcando unas ideas de elaboración. Hace tres años, decidimos lanzarnos a elaborar nuestro propio vino. En este tiempo le hemos ido dando forma a nuestro sueño, siempre buscando la calidad desde la poda, recolección, elaboración, crianza, y embotellado”, explica Matías, quien espera poder llegar con este vino al mercado olvidado de los jóvenes.

A su experiencia en el campo, los dos jóvenes le suman los conocimientos adquiridos en las aulas. Guliano está estudiando viticultura y en los próximos meses irá con una beca a Burdeos. Matías hizo elaboración de vinos, actualmente estudia comercio y marketing, y ya ha trabajado en dos bodegas.

En su intención de hacer un vino único, apostaron por unir las dos uvas autóctonas de Salamanca, Juan García y Rufete. “Juan García le da la boca y la Rufete le da el aroma”, explica Guliano, quien lamenta que en Arribes estén desapareciendo muchas viñas por la elevada edad de sus propietarios.

La ficha de cata de Eighteen 18

A la presentación de ‘Eighteen, 18’ en El Alboroque, establecimiento de productos gourmet en la calle María Auxiliadora donde ya se puede adquirir este vino, acudieron numerosas personas, entre las que se encontraba José Antonio Cabañas, presidente de la Asociación de Sumilleres de Salamanca y vicepresidente de Castilla y León, quien valoró el nuevo vino salmantino de forma muy positiva.

“Es un vino muy bien vestido, que tiene un color cereza picota y que aún conserva algún ribete cardenalicio que nos recuerda algún síntoma de juventud. Esta cubierto, limpio y brillante, y si nos lo acercamos a la nariz tiene una intensidad media alta, que permite percibir rápidamente aromas francos, de un roble francés, con un tostado medio y esa fruta condensada de Arribes junto al frescor que da el mineral del suelo”, explicó Cabañas.

En boca, ‘Eighteen, 18’ es un vino joven y dulce, que tiene un paso por el paladar que envuelve, con una ágil acidez, y a la vez muy balsámico y persistente, según Cabañas.
 


Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 9 y 8 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo