Miguel Ángel Calvo se clasifica para la Nariz de Oro

Miércoles, 16 de Enero de 2013
Hosteleriasalamanca.es /Por JM Blanco

El sumiller salmantino, Miguel Ángel Calvo, del Restaurante Colegio Fonseca, se clasificó para la final del concurso La Nariz de Oro, en la semifinal celebrada en el Hotel Silken Puerta de América de Madrid el martes 15 de enero, con presencia de expertos de Madrid, Castilla la Mancha y Castilla y León.

Finalistas Nariz de Oro 2013
Finalistas de la Zona Centro para la Nariz de Oro 2013, entre ellos el sumiller salmantino (tercero por la derecha)

A la tercera fue la vencida. Miguel Ángel había asistido en dos ocasiones anteriores al concurso. “La experiencia de saber cómo va, ayuda a la hora de competir pero son todas pruebas complicadas, sobre todo el saber sobre todos los vinos tempranillos. En esta ocasión tuvimos que catar tres tempranillos y un graciano, cada uno de una parcela, barrica y crianza diferente”, explicó el sumiller.

La semifinal reunió a más de 40 sumilleres, de los que se clasificaron 9 para la final. La prueba final fue con vinos de Bodegas Azpilicueta, en la que tuvieron que describir, basándose en su olfato, el vino que escondía la copa negra: un tempranillo 2011 de Mendavía, con 8 meses de barrica en roble americano.

Miguel Ángel lleva desde el 2005 como sumiller, tras hacer el curso de la Cámara de Comercio de Valladolid. Se declara amante del vino y su preparación diaria consiste en probar muchos vinos. “Personalmente me gustan los vinos con mucho peso de fruta, de regiones como Ribera o Toro”, asegura.

La final del XXII Certamen Nariz de Oro se celebrará en el mes de junio.

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Comentarios

Chuchi
Lunes, 21 de Enero de 2013
Mi más sincera enhorabuena para Miguel, excelente profesional y mejor persona.
Chuchi
Lunes, 21 de Enero de 2013
Me alegro muchísimo por Miguel , gran profesional y mejor persona.

 


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