Qué se cocerá en MadridFusión 2015

Jueves, 29 de Enero de 2015
Hosteleriasalamanca.es /Por Sara G.

El día 2 de febrero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid da comienzo la décimo tercera edición del Congreso Gastronómico MadridFusión. Serán tres días muy completos de toda la actualidad cultural gastronómica del mundo, con China como país invitado por ser origen de la cultura culinaria del mundo y la ciudad de Helsinki, considerada el nuevo destino gastronómico europeo.

Bajo el lema “Cocinas viajeras”, los protagonistas de este año serán los chefs trotamundos, las mujeres en los fogones, los productos locales y la cocina fría. Más de cien cocineros de doce países diferentes acudirán al encuentro gastronómico.

Grandes profesionales del sector presentarán las más rabiosas novedades culinarias; Elena Arzkak mostrará su “Cocina Frondosa”, conoceremos las  “Cocciones emocionales” de Jean-Françoisque, el “Mapa de Sabores” de Mario Sandoval y los “Sabores de un Viaje”, de Joan Roca, que recopila la gira por América que el pasado verano emprendió el equipo del restaurante, el mejor del mundo en 2013 según la revista Restaurant.

Da Dong, el cocinero estrella de Pekín y rey del pato laqueado, sorprenderá con la “Cocina artística conceptual china” y Fernando Sáenz y Eneko Atxa  con sus “Aliños bajo cero”. Todos ellos son ejemplos que encabezan la lista de las ponencias prestigiosas que hay programadas para estos tres días. También están planificadas actividades como exhibiciones técnicas, talleres formativos, degustaciones de productos, concursos, subastas y premios.

Ya sabes, los días 2, 3 y 4 de febrero tienes cita con Madrid Fusión, acércate al Palacio Municipal de Congresos de Madrid para ver los más de cien expositores distintos, probar productos novedosos, aprender nuevas técnicas, entablar relaciones con grandes chefs, empresas y profesionales y en definitiva conocer y estar al día de las tendencias que definirán al mundo gastronómico este 2015.

Salamanca en MadridFusión 2015

Por cuarto año consecutivo Salamanca estará presente y será la encargada de presentar lo mejor de la restauración salmantina. Bajo la marca “Salamanca para Comérsela”, Dieciséis restaurantes con sus respectivos equipos, y el embajador culinario Fran Vicente, finalista salmantino del programa de televisión 'Top Chef”, formarán parte del almuerzo inaugural de MadridFusión2015. Su misión será seducir a los asistentes, entre los que se encuentran notables cocineros, empresas patrocinadoras y autoridades, con  una selección de tapas elaboradas por diceciséis restaurantes ya presentes en la pasada edición: El Alquimista, Casa Paca, La Cocina de Toño, El Corrillo, Don Fadrique, Don Mauro, Doze, Hoja 21, Lilicook Gastrobar, Lis, El Mesón de Gonzalo, Montero Casa de Comidas, Pucela, Las Tapas de Gonzalo, La Tentazión, Vida & Comida más un nuevo integrante: Restaurante Hoja 21.

Más info en : www.madridfusion.net


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