5 platos para el Año Nuevo Chino + programación en Salamanca

Ayer 29 de enero, China daba la bienvenida al Año de la Serpiente de Madera iniciando infinidad de actos festivos para conmemorarlo. El Año Nuevo Chino, también conocido como el Festival de Primavera, es una de las festividades más importantes y esperadas en la cultura china. Además de sus tradiciones milenarias y coloridas celebraciones, este evento está repleto de exquisitos platos que simbolizan la buena fortuna, la prosperidad y la felicidad. Conoce más sobre esta fascinante celebración a través de estas 5 elaboraciones. Buen apetito o como se dice en mandarín: Wèikôu hâo

El Año Nuevo Chino, una de las festividades más antiguas y significativas de la cultura china, marca el inicio de un nuevo ciclo lunar y es celebrado con entusiasmo y alegría en comunidades chinas alrededor del mundo. Esta celebración, que suele ocurrir entre finales de enero y mediados de febrero, está impregnada de tradiciones arraigadas en siglos de historia y cultura.

Una de las características más destacadas del Año Nuevo Chino es su comida, que despierta los sentidos con sabores exquisitos y simbolismos auspiciosos. Aquí te presentamos algunos de los platos típicos que no pueden faltar en la mesa durante esta festividad:

1. Dumplings (Jiaozi)

Estos pequeños paquetes de masa rellenos de carne, mariscos o verduras, son un símbolo de riqueza y prosperidad. Se cree que su forma similar a una antigua moneda china atrae la buena fortuna para el próximo año.

2. Pescado entero al vapor (Yu)

El pescado entero, especialmente la carpa, se sirve durante la cena de Año Nuevo para representar abundancia y excedentes en el año venidero. El término "sobrante" en chino suena similar a "suficiente", lo que simboliza la acumulación de riqueza.

3. Pollo al estilo Cantón (Gai Bo)

Este plato de pollo cocido en salsa de soja y aceite de sésamo es una delicia indispensable en la mesa de Año Nuevo. El pollo representa la unidad familiar y la buena fortuna, y su preparación cuidadosa resalta el sabor y la textura jugosa de la carne.

4. Nian Gao

También conocido como "pastel de año nuevo", este postre pegajoso hecho de arroz glutinoso simboliza el crecimiento, la prosperidad y el avance continuo. Su nombre en chino suena similar a la palabra para "alto" o "ascenso", lo que lo convierte en un favorito para atraer buenos augurios.

5. Rollitos Primavera (Chun Juan)

Estos rollitos crujientes rellenos de vegetales y carne simbolizan la llegada de la primavera y el renacimiento. Su forma cilíndrica se asemeja a los rollos antiguos que contenían tesoros, lo que representa la esperanza de un futuro próspero.

Además de estos platos, durante el Año Nuevo Chino también se disfrutan otros manjares tradicionales como el arroz glutinoso con rellenos dulces, sopa de fideos largos (mi), y una variedad de postres a base de frutas y nueces.

La celebración del Año Nuevo Chino es una oportunidad para reunirse con la familia y amigos, honrar a los ancestros y dar la bienvenida al año nuevo con alegría y esperanza. A través de sus deliciosos platos y rituales simbólicos, esta festividad nos recuerda la importancia de la tradición, la gratitud y la comunidad en nuestras vidas.

Programación del Año Nuevo Chino en Salamanca 2025

Salamanca y China protagonizarán de nuevo un intercambio cultural con motivo de la celebración del Año Nuevo Chino, que se corresponde con el Año de la Serpiente de Madera que, según la tradición china es un símbolo de sabiduría, agudeza y misteriosa elegancia. Las personas nacidas bajo este zodiaco son reflexivas y poseen una capacidad especial para superar dificultades. La serpiente también representa la transformación y el renacimiento.

La programación del Año Nuevo Chino de 2025 en Salamanca incluye danza, música, talleres infantiles, iluminación de farolillos en la calle Zamora, intercambios gastronómicos, moda, una nueva escultura del artista chino Xu Hongfei y una exposición de pintura, así como una demostración de la medicina tradicional china. Todas estas actividades se desarrollarán desde el 30 de enero al 1 de febrero.

El programa se abrirá hoy con la recepción del alcalde a la delegación China. A continuación, se inaugurará una escultura que el artista chino Xu Hongfei ha realizado para nuestra ciudad y que permanecerá expuesta en la Plaza Mayor hasta el 16 de febrero. Y en el espacio expositivo del Teatro Liceo se inaugura una muestra formada por veintidós cuadros realizados por alumnos de la Universidad Profesional y técnica de la industria ligera de Guangdong, Escuela Internacional de Cultura y Creación Xu Hongfei.

El programa también incluye un intercambio gastronómico entre Salamanca y China. Hasta la capital salmantina se trasladarán seis chef chinos que harán una demostración de cocina en vivo el sábado 1 de febrero a las 12’30 horas. Los chef son de las provincias de de Guizhou, Hu Nan y Jiang Su, y son expertos en comida tradicional. Los chef son Xiao Changlin, Long Zelin, Chen Long, Liang Jianyong, Li Jungeng y Sheng Chang Hong.