Encuentros Gastronómicos del Lechazo de Castilla y León 2008

Fuente: Eladelantado.com


Dieciocho restaurantes de la provincia de Segovia participarán este año en los “Encuentros Gastronómicos del Lechazo de Castilla y León”, que se celebrarán del 29 de febrero al 16 de marzo en establecimientos de las nueve provincias de Castilla y León y en otros de Barcelona, Madrid, Mallorca, Murcia, Orense, Pontevedra, Santander, Sevilla y Valencia.

Respecto a la edición anterior, la participación de restaurantes segovianos, la más numerosa después de los vallisoletanos, se ha incrementado en dos, con la incorporación del Parador de La Granja y Mesón González de Sacramenia. Destaca especialmente la apuesta de la hostelería de Sepúlveda por esta iniciativa, con siete asadores involucrados en los encuentros, la localidad con más establecimientos participantes junto a la ciudad burgalesa de Aranda de Duero, que registra la misma cifra.

Además de Sepúlveda, otras localidades de la provincia con restaurantes que se han sumado a los Encuentros del Lechazo 2008 son Segovia, Cuéllar, La Granja, Los Ángeles de San Rafael, Pedraza, Riaza, Sacramenia, Santo Tomé del Puerto, Torrecaballeros y Valsaín.

La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León organiza estos encuentros con el propósito de promocionar este plato tradicional, tal y como se ha elaborado desde hace siglos, en horno de barro o adobe y leña. Esta iniciativa está dirigida a los amantes de la gastronomía y del turismo y durante en los 17 días que dura la campaña los restaurantes participantes ofrecen un menú de degustación en torno al lechazo.

En esta quinta edición colaboran con la Asociación de Asadores la Junta, la IGP Lechazo de Castilla y León y Bodega y Despensa de Castilla y León. El número de asadores participantes asciende en total a 79 repartidos por ocho comunidades autónomas, aunque la mayoría, 63, son de Castilla y León.

Historia de la Asociación:

La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León lleva cinco años promocionando la tradición de los asadores castellanos. Todo comenzó en el año 2002, cuando unos 30 establecimientos se unieron con el objetivo de potenciar el lechazo de nuestra Comunidad Autónoma y también para dar a conocer la gastronomía, la cultura y el turismo de todas las localidades y provincias en las que se encontraban los establecimientos asociados. Sólo se piden dos requisitos: que el lechazo sea de Castilla y León y que se ase en horno de ladrillo o adobe alimentado con leña.