Noticias : Febrero 2011

Curso de alergias e intolerancias alimentarias

Jueves, 17 de Febrero de 2011

Hosteleriasalamanca.es

Diabéticos, celíacos, alérgicos, vegetarianos, con colesterol... hay numerosos colectivos que precisan de una alimentación adaptada cuando comen fuera de casa. De todo ello tratará el curso de alergias e intolerancias alimentarias, que dará comienzo el próximo 19 de febrero.

Los profesionales de la hostelería, asumen cada día con más frecuencia, la dificultad de satisfacer a comensales que presentan necesidades alimentarias específicas, ya sea por razones sanitarias, culturales, religiosas o de compromiso personal.

La mayor parte de estos desafíos exigen al profesional una formación especializada, ausente o insuficiente en la mayoría de los temarios de hostelería.

Consciente de ello, ECI-Formación ha diseñado un completo curso que recoge todo lo que un profesional de la hostelería necesita saber acerca de las alergias e intolerancias alimentarias y de las dietas especiales. Además de los necesarios contenidos teóricos, impartidos por el profesor Javier Alonso-Vaquero, veterinario de seguridad alimentaria y nutrición, durante el transcurso del seminario se planificarán menús adaptados a personas con necesidades especiales y se elaborarán in situ algunas de sus recetas, para lo que se contará con la colaboración del restaurador Carlos Barco.

Alergias e intolerancias alimentarias
Fecha: 21 de Febrero a 10 de Marzo.
Horarios: De lunes a Jueves, de 17:00 a 19:30.
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