Víctor Gutiérrez, mejor restaurante de 2015

Lunes, 1 de Febrero de 2016
Hosteleriasalamanca.es
Tras la reunión del jurado, el restaurante salmantino Víctor Gutiérrez ha sido galardonado por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación con el premio al Mejor Restaurante de la Región. 
 
Una distinción que reconoce la particular propuesta gastronómica del único restaurante de Salamanca que goza de una Estrella Michelín: "Una cocina con alma española, corazón peruano y matices del mundo en constante evolución y en un entorno privilegiado", ha informado la organización. Y es que su cocina de fusión, que une productos típicos de Castilla y León con matices peruanos e influencias asiáticas, cuida al máximo todos los detalles.
 

El chef Víctor Gutiérrez.
 
El restaurante del cocinero peruano afincado en Salamanca, Víctor Gutiérrez, mantiene, desde el año 2004, de forma ininterrumpida la Estrella Michelín, siendo de este modo la más longeva de la Comunidad. Y cuenta, además, con dos Soles en la Guía Repsol
 
Este establecimiento ha cumplido más de un año en su nueva ubicación, en el número 4 de la calle Empedrada, frente al Palacio de Congresos y Exposiciones de Castilla y León y a tan sólo unos minutos a pie de la Plaza Mayor. Un local diáfano, con suficiente espacio entre las mesas, para garantizar la mayor intimidad al comensal. Cuenta, así mismo, con una extensa carta de vinos -con más de 200 referencias procedentes de medio mundo-. Una bodega que se encuentra integrada dentro del propio comedor.
 

Interior del Restaurante Víctor Gutiérrez.

Otros premiados

Es la tercera edición de unos premios de gastronomía que reconocen, también, al mejor chef –en este caso, Miguel Ángel de la Cruz, de La Botica de Matapozuelos, en Valladolid-, al mejor producto alimentario –Morcillas de Villada, en Palencia-, mejor bodega –la de Raúl Pérez, en León-, la mejor industria agroalimentaria –Santa Teresa de Ávila-, el mejor jefe de sala –Pablo Martín, del restaurante Cándido, de Segovia-, y la revelación grastronómica del año –en este caso, Granja Cantagrullas de Ramiro, en Valladolid-.
 
Unos galardones cuyo objetivo es que sirvan de estímulo y reconocimiento a los trabajos más destacados de cada año de empresas, cocineros, equipos de restauración, bodegas y el resto de personas que desarrollan su labor en un sector clave para el turismo y la economía de la Región. Los premios a las siete categorías mencionadas se entregarán en el marco de la celebración de las Edades del Hombre, y consistirán en un diploma y acreditación para cada uno de los premiados.

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