Gonzalo Sendín, matancero de honor en Guijuelo

Sábado, 23 de Febrero de 2019
hosteleriasalamanca.es

Este sábado ha tenido lugar la trigésimo cuarta edición de la matanza de Guijuelo donde el hostelero Gonzalo Sendín ha participado activamente como matancero de honor. Os contamos todos los detalles.

Gonzalo Sendín ataviado con la blusa y la boina de matancero de honor

El empresario salmantino Gonzalo Sendín ha sido uno de los protagonistas de la matanza de Guijuelo. A lo largo de la jornada los matanceros han recibido la blusa y la boina matancera que les hace entrar a formar parte de esta familia que crece cada año.

Gonzalo Sendín junto a Pedro Mario, del restaurante El Ermintaño (Benavente)

En el evento Sendín se mostraba orgulloso de formar parte de esta tradición: "Siento que es como un premio por haber apostado durante tanto tiempo por este producto gourmet tan nuestro"

"Llevamos ocho años organizando jornadas en torno al cerdo ibérico, trayendo al Mesón Gonzalo invitados importantes y chefs muy prestigiosos, que han dado relevancia al ibérico y a la marca DO Guijuelo y creo que eso me ha convertido en un buen embajador del ibérico", comentó Gonzalo Sendín.

Gonzalo junto a la periodista gastronómica y organizadora del Foro del Ibérico Julia Pérez

Esta matanza, dedicada a las cofradías gastronómicas, ha contado con otros matanceros de honor como: el chef zamorano Pedro Mario Pérez, el chef Víctor Gutiérrez, el chef Nicolás Sánchez Monge, la crítico gastronómica y miembro de la Real Academia de Gastronomía, Julia Pérez Lozano, el enólogo Joaquín Gálvez, conocido como "Wineman" por su programa de televisión o el periodista Cake Minuesa, de actualidad por haber sido agredido el pasado mes de diciembre por independentistas catalanes. Mañana Fran Vicente, recibirá el nombramiento de choricero mayor en la segunda fiesta del mondongo de estas trigésimo cuartas jornadas de la matanza.

La matanza tradicional de Guijuelo es una celebración que cuenta con el reconocimiento de Fiesta de Interés Turístico Regional. Lo recibió cuando las jornadas en las que se realizan las labores matanceras eran las grandes protagonistas, pero desde entonces, la fiesta ha ido a mucho más, como se puso de manifiesto en 2017 con la primera fiesta del mondongo o el año pasado con la celebración de la primera feria gastronómica, que se ha consolidado de tal manera que este año ampliará su superficie.

Los visitantes que han compartido estas jornadas han podido disfrutar de una amplia gama de productos salmantinos, de talleres de cocina y del gran ambiente que se ha vivido en esta matanza tradicional.


Artículos relacionados

Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 3 y 2 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo

10ª GALA DE LOS PREMIOS HS

  • Lo último
  • Lo más leido
  • Lo más comentado
Uso de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con diversas finalidades tales como: registrar su actividad en el sitio web y optimizar y mejorar nuestros servicios. Entendemos que acepta el uso de cookies si siguen navegando por la web. Podrás obtener más información sobre las cookies en política de cookies.

Uso de cookies