Abierta la convocatoria para participar en el Concurso Nacional de la Trufa Negra 2020

Los amantes de la trufa negra tienen una cita este fin de semana en Soria, pero es que además, los cocineros profesionales que lo deseen también podrán participar tanto a título individual como en representación de un establecimiento hostelero.

El Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa Negra 2020 tendrá lugar este fin de semana, y el plazo de inscripción para participar en él todavía está abierto hasta este jueves, día 13. Los participantes podrán ser tanto cocineros profesionales a título individual como en representación de un restaurante o establecimiento hostelero.

Cada participante dispondrá para elaborar su receta de horno eléctrico, microondas y cocina para finalizarlo. Deberá presentar seis platos, cinco para la cata del jurado y uno para la exposición y fotografías de prensa. Sin embargo, a diferencia de lo que es habitual en otros concursos culinarios, el jurado no conocerá a los autores de los platos, sólo el nombre o título que el cocinero ponga a su plato.

La Feria de la Trufa Negra de Soria se celebra en el municipio de Abejar. Este año se cumple la décimo octava edición de la que se considera la única feria monoespecífica de la trufa que se celebra en Castilla y León, donde hay mucho suelo dedicado a su cultivo, así como al de otros hongos y setas.

Además del concurso de cocina el programa está repleto de actividades como ponencias, degustaciones, y talleres populares y científicos.