5 platos para celebrar el Año Nuevo Chino

El Año Nuevo Chino, también conocido como el Festival de Primavera, es una de las festividades más importantes y esperadas en la cultura china. Además de sus tradiciones milenarias y coloridas celebraciones, este evento está repleto de exquisitos platos que simbolizan la buena fortuna, la prosperidad y la felicidad. Conoce más sobre esta fascinante celebración y los manjares que la acompañan.

El Año Nuevo Chino, una de las festividades más antiguas y significativas de la cultura china, marca el inicio de un nuevo ciclo lunar y es celebrado con entusiasmo y alegría en comunidades chinas alrededor del mundo. Esta celebración, que suele ocurrir entre finales de enero y mediados de febrero, está impregnada de tradiciones arraigadas en siglos de historia y cultura.

Una de las características más destacadas del Año Nuevo Chino es su comida, que despierta los sentidos con sabores exquisitos y simbolismos auspiciosos. Aquí te presentamos algunos de los platos típicos que no pueden faltar en la mesa durante esta festividad:

1. Dumplings (Jiaozi)

Estos pequeños paquetes de masa rellenos de carne, mariscos o verduras, son un símbolo de riqueza y prosperidad. Se cree que su forma similar a una antigua moneda china atrae la buena fortuna para el próximo año.

2. Pescado enero al vapor (Yu)

El pescado entero, especialmente la carpa, se sirve durante la cena de Año Nuevo para representar abundancia y excedentes en el año venidero. El término "sobrante" en chino suena similar a "suficiente", lo que simboliza la acumulación de riqueza.

3. Pollo al estilo Cantón (Gai Bo)

Este plato de pollo cocido en salsa de soja y aceite de sésamo es una delicia indispensable en la mesa de Año Nuevo. El pollo representa la unidad familiar y la buena fortuna, y su preparación cuidadosa resalta el sabor y la textura jugosa de la carne.

4. Nian Gao

También conocido como "pastel de año nuevo", este postre pegajoso hecho de arroz glutinoso simboliza el crecimiento, la prosperidad y el avance continuo. Su nombre en chino suena similar a la palabra para "alto" o "ascenso", lo que lo convierte en un favorito para atraer buenos augurios.

5. Rollitos Primavera (Chun Juan)

Estos rollitos crujientes rellenos de vegetales y carne simbolizan la llegada de la primavera y el renacimiento. Su forma cilíndrica se asemeja a los rollos antiguos que contenían tesoros, lo que representa la esperanza de un futuro próspero.

Además de estos platos, durante el Año Nuevo Chino también se disfrutan otros manjares tradicionales como el arroz glutinoso con rellenos dulces, sopa de fideos largos (mi), y una variedad de postres a base de frutas y nueces.

La celebración del Año Nuevo Chino es una oportunidad para reunirse con la familia y amigos, honrar a los ancestros y dar la bienvenida al año nuevo con alegría y esperanza. A través de sus deliciosos platos y rituales simbólicos, esta festividad nos recuerda la importancia de la tradición, la gratitud y la comunidad en nuestras vidas.

Año Nuevo Chino en Salamanca

Salamanca y China protagonizarán, por sexto año consecutivo, un intercambio cultural con motivo de la celebración del Año Nuevo Chino, que se corresponde con el Año del Dragón según el calendario tradicional asiático. Así lo anunció la concejala de Festejos y Tradiciones, Carmen Seguín, quien ha presentado esta iniciativa impulsada por la plataforma cultural hispano-china Hispana y el Ayuntamiento de Salamanca.

La programación de este año incluye pasacalles, danza, música, talleres infantiles, demostraciones gastronómicas, moda y una nueva escultura del artista chino Xu Hongfei. Todas estas actividades se desarrollarán desde hoy, día 8 al 10 de febrero.

El programa se abrirá hoy con la bienvenida del alcalde a la delegación China, en el Salón de Recepciones del Ayuntamiento de Salamanca. A continuación, se inaugurará la escultura 'Longfeng  chengxiang' del artista chino Xu Hongfei que no ha faltado a su cita con Salamanca desde que se pusiera en marcha este programa de intercambio cultural, en 2019. Una escultura dedicada al Año del Dragón, que podremos disfrutar en la Plaza Mayor hasta el 25 de febrero.