A por otro intenso fin de semana de las XXXIX Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo

Ya está todo a punto para que comience un nuevo fin de semana de matanza dentro de la que es la 39 edición de las jornadas de la Matanza Tradicional en Guijuelo. Numerosas actividades entre las que no pueden falta los bailes, la música, la matanza, y también este fin de semana la Fiesta del Mondongo. Pero vamos por partes. 

Antes de pasar a detallarte cada uno de los días te dejamos un enlace al programa general para que te lo puedas descargar en tu móvil, tan solo tendrás que pinchar encima:

Programa de las XXXIX Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo

Programa de la Matanza de Guijuelo para el sábado 15 de febrero

La actividad comenzará mañana con la celebración de la Matanza Típica dedicada a la Capa Española a partir de las 11 horas con la recepción de los capistas en la plaza de Castilla y León. A continuación, sobre el mediodía se dará inicio a la Matanza Típica al son de la gaita y el tamboril, y sin que falten las perrunillas. 

Como Maestro de ceremonias actuará el director de Radio Turismo, Juan Manuel Madrigal, y como Matanceros de honor serán nombrados:

• Joan Juvé Santacana, presidente de Juvé & Camps y precursor de los cavas de larga crianza
• César Rodríguez, presidente de la Sociedad Española de Oncología Médica
• José Antonio Rodríguez Naranjo, periodista y portavoz del oyente en en programa 'Herrera en Cope'
• José Carlos Palomino, cónsul honorario del Perú en Castilla y León 

A partir de las 13.30 tendrá lugar la degustación de las chichas de matanza con fines solidarios. Además, de forma paralela de 12 a 14 horas se celebrarán las jornadas de puertas abiertas en el Museo de la Industria Chacinera.

Ya por la tarde, a las 19 horas comenzará la preparación de los aperos para una de las actividades más esperadas, La Pesada, a la que hay que acudir con atuendo matancero. A continuación, a las 20 horas tendrá lugar la Fiesta benéfica de La Pesada en los Salones de El Pernil Ibérico, y para la que será imprescindible reserva previa.

Programa de la Matanza de Guijuelo para el domingo 16 de febrero

Por su parte, el domingo tendrá lugar la Fiesta del Mondongo, que comenzará a mediodía con la elaboración de los chorizos culares y prueba del mondongo. Además, habrá una exposición de los productos del cerdo, así como bailes típicos de matanza.

A partir de las 13.30 horas tendrá lugar la degustación con fines solidarios en la Plaza Mayor.

Ruta de Pinchos y menús especiales

Por último, durante todos los fines de semana en los que se celebre la Matanza Típica, también estará activa la novena Ruta de Pinchos de la Matanza por establecimientos de la localidad y cuyo programa te dejamos a continuación.

Además, algunos restaurantes como VIRÓ también tienen a disposición de todos sus clientes un Menú especial de Matanza que puede disfrutarse tanto sábados como domingos a mediodía y por la noche.