Rocío Parra protagonista en la presentación del Campeonato Nacional 'DesTapa las Legumbres'
La chef del restaurante salmantino se desplazó hasta Madrid para participar, de la mano de Tierra de Sabor, en la puesta de largo del evento junto a otros 8 chefs del resto de provincia de Castilla y León.
El restaurante En la Parra, de Salamanca, compartió en redes sociales la participación de su chef y copropietaria, Rocío Parra, en la presentación del II Campeonato Nacional 'DesTapa las Legumbres' celebrada en Madrid.
El evento, organizado por Tierra de Sabor en el restaurante del chef Alberto Chicote, puso en valor la cocina de autor con legumbres como protagonistas. Además, acudió un chef de cada provincia de Castilla y León, siendo Rocío Parra la elegida para representar a Salamanca en el evento.
En esta cita, Rocío Parra presentó su propuesta: Garbanzo pedrosillano con chorizo ibérico, una versión reinterpretada de un clásico, que forma parte del Menú Charro que tienen disponible en el propio restaurante de martes a viernes.
Reglamento del II Campeonato Nacional 'DesTapa las Legumbres'
Este campeonato es el único certamen nacional centrado en las legumbres en formato tapa.
Requisitos para participar:
Pueden competir cocineros de toda España activos en establecimientos hosteleros.
La receta debe contener al menos una legumbre con IGP o Marca de Garantía de Tierra de Sabor:
Alubia de La Bañeza-León (IGP)
Garbanzo de Fuentesaúco (IGP)
Judías de El Barco de Ávila (IGP)
Lenteja de La Armuña (IGP)
Lenteja de Tierra de Campos (IGP)
Garbanzo de Pedrosillo (MG)
Garbanzo de Valseca (MG)
Judión de la Granja
Plazos y Final:
Cierre de inscripciones: 17 de marzo de 2025 (24:00h).
Final: 29 de abril de 2025, en Castilla y León.
Los campeones regionales competirán en la final, con alojamiento incluido la noche previa, ante un jurado compuesto por una figura culinaria destacada y cuatro expertos gastronómicos.
