¡Disfruta del último fin de semana de la Matanza Típica de Guijuelo!

Ya te avanzamos esta semana en HosteleríaSalamanca que hoy viernes, a las 18 horas, está prevista la inauguración de la Feria Gastronómica de Guijuelo, a cargo del chef televisivo Sergio Fernández y varios miembros de la Escuela de Hostelería de Madrid, quienes elaboran mexican tacos ibéricos. Además, hoy mismo se celebrará también el V Concurso de recetas ‘Del cerdo hasta los andares’.

A lo largo del fin de semana, los visitantes podrán disfrutar de la exposición y degustación de productos típicos en 20 expositores en los que encontrarán quesos, dulces, vinos, aceitunas, licores y garrapiñadas, entre otros.

Programa para mañana sábado 22 de febrero de 2025: Matanza de los Arrieros

Tras el desfile arriero y el recibimiento de las cofradías, que comenzará a las 11.30 de la mañana, tendrá lugar la última matanza típica, que irá precedida del pregón y del nombramiento de los matanceros de honor. Como siempre, tras el despiece, faenado y exposición de los productos del cerdo tendrá lugar la degustación de matanza con fines solidarios.

Programa para el domingo 23 de febrero: Fiesta del Mondongo

Y para cerrar el programa matancero, el domingo se celebrará en la Plaza Mayor la Fiesta del Mondongo con la elaboración de chorizos culares y posterior degustación con fines solidarios. 

Paralelamente se celebrará el domingo también la última jornada de la Feria Gastronómica en la carpa instalada en la misma Plaza Mayor desde las 11 y hasta las 15 horas.

Sin embargo la despedida a Don Cerdo Ibérico y el consecuente cierre de las fiestas de la Matanza Típica será a las 14 horas en la Plaza Mayor.

¡No pierdas la oportunidad de disfrutar de este último fin de semana de las jornadas matanceras por excepción de la provincia de Salamanca: las de la Matanza Típica de Guijuelo!