Noticias : Julio 2007

Un Año de Gastronomía de Vanguardia en Madrid

Lunes, 30 de Julio de 2007

Fuente: Agencias

Se presenta en el Teatro Colón el libro "Un año de gastronomía de vanguardia en Madrid", una publicación que recoge la creatividad e imaginación de la cocina de los restaurantes de la capital.

Madrid cuenta con casi 3.000 restaurantes entre los cuales se encuentran algunos de los más prestigiosos del panorama culinario español. Ahora, un libro recoge la creatividad e imaginación de la cocina de los restaurantes de la capital. En concreto, y bajo el título de "Un Año de Gastronomía de Vanguardia en Madrid", la publicación lleva de una edición a otra de Madridfusión, la Cumbre Internacional de Gastronomía.

A la presentación de Miguel Ángel Villanueva, delegado del Área de Economía y Empleo, asistieron además del autor, Miguel Ángel Rincón, miembros de la Academia Española de Gastronomía, entre ellos su presidente Rafael Ansón.

Según Villanueva, "la evolución gastronómica de Madrid es reflejo del progreso social y económico de la propia ciudad.

En tan sólo un año Madrid ha dado el cambio hacia la vanguardia gastronómica, gracias a la apertura de nuevos restaurantes y de nuevas tiendas especializadas en productos gourmet, según pone de relieve el libro. Entre estos nuevos establecimientos esta obra destaca Zaranda, que ha conseguido una estrella Michelin, la única otorgada por la prestigiosa guía en Madrid el pasado año, y Sudestada, porque ha conseguido renovar la idea de la gastronomía oriental en esta ciudad.

También destaca la apertura de Loft 39 porque une los conceptos de restaurante clásico y de diseño, Memento, que aporta una visión renovada de la cocina californiana, y La Gastroteca de Santiago, porque sólo cuenta con seis mesas en una cocina abierta, así como los nuevos Porto Rubaiyat, Casienhuertas, Pandelujo y Muu.

Además, recuerda que fue el año del lanzamiento de Wagaboo de los hermanos Domínguez y de Fast Good de Nh Hoteles y Ferrán Adriá, mientras que entre las tiendas, recuerda la apertura de Nespresso, Hespen&Suárez, Vinus&Brindis, Acquafreda, Oil&Vinegar y Delipanific.

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