El chef representante de Noruega gana el Bocuse d'Or Europa
Lunes, 14 de Julio de 2008
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Fuente: Afuegolento.com
El chef representante de Noruega en el Bocuse d\'Or Europa, Geir Skeie, fue declarado ganador del Campeonato, que se ha celebrado los días 1 y 2 de julio en la ciudad de Stavanger (Noruega).
Con esta victoria el participante noruego ha conseguido el "billete" para volver a exhibir su habilidad en el Campeonato Mundial Bouse d’Or que tendrá lugar en Lyon (Francia) en 2009. Además, también se clasificaron para la final estos países: Suecia, Francia, Dinamarca, Finlandia, Islandia, Países Bajos, República Checa, Estonia, Reino Unido, Suiza y Luxemburgo.
El segundo puesto correspondió a Jasper Kure, de Dinamarca, y el tercero al cocinero de Suecia, Jonas Lundgren. Ambos, países vecinos del ganador. El buen resultado obtenido para el equipo español en sus dos presentaciones, tanto la de salmón como la de cordero, (materias primas exigidas en esta competición) no bastaron al jurado que otorgó a Ángel Palacios 558 puntos, quedando en decimocuarto lugar. Dcha: El cocinero español Ángel Palacios, escogiendo la carne minutos antes del concurso. |
Las propuestas de Palacios fueron: salmón en dos cocciones con flor de calabacín rellena de salmón, crema agria y huevos de salmón, con una cúpula de caramelo parfait de mostaza antigua y pistachos verdes. Y, en carne, realizó tournedos de cordero Bella Otero, milhojas de manzana Granny Smith, anguila ahumada, foie y cebolla, dos colores de paté de mollejas de cordero y riñones de cordero con guisantes, menta y morcilla.
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