España dirá adiós a la aceitera rellenable en sus restaurantes

Mucho se ha hablado durante los últimos meses sobre la prohibición de las aceiteras rellenables en los establecimientos de hostelería. Europa decidió prohibirlas pero unos días después dio marcha atrás por la presión de países como Alemania, Bélgica, Holanda, Austria, Suecia o Dinamarca, que son consumidores de aceite pero no productores. El Ministerio español de Agricultura, Medio Ambiente y Alimentación, se opuso desde el principio a esa marcha atrás y ante lo inevitable, ha optado por preparar un Real Decreto para prohibir las aceiteras rellenables.

Acaba de celebrarse la Semana del Aceite de Oliva Virgen Extra, impulsada por el Gobierno de España para favorecer el consumo del oro líquido español, en la que se han celebrado degustaciones, catas, actos promocionales y entregado los premios a los “Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles –campaña 2012-2013”. Sin embargo, la semana ha estado marcada por la confirmación del ministro Miguel Arias Cañete de la tramitación de un Proyecto de Real Decreto, que ya está en fase de alegaciones, para regular “la obligatoriedad de que los aceites suministrados a los consumidores en hostelería y restauración en el territorio nacional se presenten en envases debidamente etiquetados y provistos de un dispositivo que los haga irrellenables” una vez agotado el contenido original indicado en la etiqueta del envase.

El aceite de oliva virgen extra es una de las joyas de la gastronomía española que más presencia tiene en otros mercados, como China, Japón, Estados Unidos o Brasil. España es líder mundial, con una producción de 1.615.000 toneladas y 875.000 toneladas exportadas en la campaña 2011/2012. Con este nuevo envasado, el Gobierno pretende garantizar al consumidor la calidad del producto.

Sin embargo, todavía quedan muchas dudas en el aire. Si el aceite de oliva tiene que ir en envases monodosis, como la mantequilla; o en envases de más tamaño reciclables, como son las botellas de 250 o 500 cc, que distribuyen casi todas las marcas de calidad pero con un tapón similar al que tienen algunas botellas de alcohol; o si el Real Decreto afectará a todo el aceite de oliva o sólo al virgen extra.

Portugal lleva varios años aplicando con éxito esa prohibición y puede ser un espejo en el que se mire el sector español en su lucha por evitar el fraude a los consumidores y promover el consumo de aceites de calidad en los restaurantes.

Aceite de oliva en Salamanca

La medida, que podría ser efectiva a principios del próximo año, afectará en Salamanca a numerosos restaurantes y hoteles, puesto que no todos habían apostado hasta ahora por ofrecer al cliente un aceite de calidad.

Por otra parte, la medida puede ser un impulso para las empresas salmantinas productoras de aceite, como Soleae, el único AVOE de Castilla y León reseñado en la biblia de los aceites, la Flos Olei, y que recientemente ha estrenado una nueva etiqueta para dar más información al consumidor; o el primer aceite ecológico de Castilla y León, que elabora Aceiteros del Águeda en la localidad salmantina de Ahigal de los Aceiteros y que se comercializa con las marcas de Abade y Arribera.

Además, en la localidad de Lagunilla, se encuentra la almazara que elabora Vitaoliva, que extrae en frío el zumo de las olivas para obtener un aceite lleno de sabor. También en Sotoserrano, en el límite con Cáceres, se hace el aceite Peña Lobera y la Pocita.

Las empresas productoras de aceite de oliva denuncia la falta de cultura que tienen los españoles para poder distinguir los distintos tipos de aceite que hay en el mercado, y demandan buenas campañas de marketing e información sobre lo que es realmente el aceite de oliva y sobre todo, el virgen extra.