Ciudad Rodrigo, capital del turismo enogastronómico

Viernes, 19 de Julio de 2013
Hosteleriasalamanca.es /Por JM Blanco

Ciudad Rodrigo será del 23 al 25 de julio la capital del turismo enogastronómico con la celebración de un encuentro hispano luso sobre esa temática, organizado por la Universidad de Salamanca. Periodistas, profesores de universidad, bodegueros, cocineros, enólogos, y expertos en temas turísticos se reunirán en el Palacio de los Águilas en una iniciativa que será el broche final al Título Propio de Experto en Cooperación Transfronteriza y Turismo de la Universidad de Salamanca.

El periodista especializado en temas gastronómicos y turismo, Javier Pérez de Andrés, será el encargado de abrir el curso. Tras él, se celebrará una mesa redonda sobre “Valores y fortalezas de la gastronomía transfronteriza”, en la que participan, entre otras personas, Leticia Martín Palos, del Restaurante El Estoril de Ciudad Rodrigo, y F. Javier Manzano, director del Parador de Salamanca. Los directores de la Escuela de Hostelería de Coimbra, Ana Paula Pais y Filipe Carvalho, serán junto a un producto de vino da Bairrada, los encargados de explicar el enoturismo en Portugal.

El día 24 tendrá lugar una sesión teórica práctica sobre gastronomía y enoturismo en Castilla y León, a cargo de Benigno Garrido Marcos, enólogo y experto en gastronomía y vinos, junto a un técnico de gastronomía de la Fundación Siglo para el Turismo y las Artes en Castilla y León. La jornada matutina la clausurará el director técnico de la D.O. Arribes, Carlos Capilla, que hablará sobre los vinos de la Raya.

El tratamiento fiscal del turismo enogastronómico en España y Portugal o los casos de éxito de este tipo de turismo en Portugal protagonizarán la tarde, que concluirá con una cata de vinos la D.O.C. Beira Interior, y una degustación de huevos fritos con farinato ofrecida por la federación empresarial AFECIR a los asistentes.

La última jornada se centrará en el recetario de la cocina popular de Castilla y León como herramienta de singularidad gastronómica, con una charla impartida por Antonio Gutiérrez, profesor en la Escuela de Hostelería Fonda Vera Cruz de Salamanca, y un maridaje entre gastronomía y vinos, a cargo de la Bodega de Rui Madeira (Almeida) y David Rodríguez, de la Bodega Pastrana (Fermoselle). Finalmente, Sara Azcona presentará las peculiaridades de la ruta internacional del Duero-Douro VINDUERO-VINDOURO.
El encuentro concluirá con una visita a San Felices de los Gallegos para disfrutar de recursos turísticos como el Museo del Aceite, el Castillo o el museo de la cantería.

El curso está dirigido a todas las personas que estén interesadas en el tema, las inscripciones pueden realizarse en la página de la Universidad de Salamanca. El coste de la inscripción es de 90 euros y hay tarifa reducida a 60 euros para estudiantes y grupos de más de 10 personas.
 


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