Mario Sandoval e Ismael Yubero premios nacionales de gastronomía
Martes, 15 de Julio de 2014
Hosteleriasalamanca.es
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El cocinero madrileño Mario Sandoval, al frente del restaurante Coque (Humanes, Madrid) es el ganador del Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina de 2013. Era finalista junto a Ricard Camarena y Mario Sandoval.
Los Premios Nacionales de Gastronomía, que otorga anualmente desde 1974 la Academia Nacional de Gastronomía, fueron entregados anoche en Madrid en una gala presentada por el actor Juan Echanove y celebrada en el Casino de Madrid.
Sandoval, que ya estuvo nominado el año pasado, competía en esta categoría con el chef vasco Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), y el alicantino Kiko Moya, del L'Escaleta (Concentaina, Alicante).
![]() Mario Sandoval junto a parte del equipo de cocina de Coque, entre ellos el salmantino Fco. Javier Vicente (primero por la dcha) |
El restaurante Coque, nació hace 60 años de la mano de los padres de Mario, en sus inicios fue una casa de comidas "al uso", sin embargo desde que es regentado por los tres hermanos Sandoval ha ido poco a poco alcanzando la excelencia. Actualmente posee tres soles Repsol y una estrella Michelin. En la cocina de Coque precisamente trabajan desde hace varios años varios salmantinos, entre ellos Francisco Javier Vicente.
Además el chef madrileño, se ha embarcado este año junto a sus hermanos en una nueva aventura: la apertura del restaurante Columbus en el Gran Casino de Madrid (Plaza de Colón).
El jurado del certamen, compuesto por las juntas directivas de la Academia Gastronómica y de la Cofradía de la Buena Mesa, también ha elegido al Mejor Director de Sala y al Mejor Sumiller. El primer premio ha sido para Javier de Andrés (restaurante La Sucursal, Valencia), el segundo, para Gemma Vela, sumiller del Hotel Ritz de Madrid.
Y por primera vez este año, se ha entregado el Premio Nacional de Gastronomía Saludable, destinado a reconocer el trabajo de las instituciones y personalidades que han ayudado a promover la gastronomía saludable. El primer ganador ha sido Ismael Díaz Yubero, escritor de una veintena de libros dedicados a la nutrición y la gastronomía española y colaborador habitual de nuestra revista digital. Desde estas páginas le damos la enhorabuena, sabiendo que este premio es uno más en la laguísima lista de reconocimientos que ha recibido a lo largo de su trayectoria profesional.
![]() Ismael Díaz Yubero |
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