Jesuita San Juan de Sahagún, ¡prueba el ganador del Pincho Popular en Brocense 22!

Viernes, 15 de Julio de 2022
HosteleriaSalamanca.es

Esta céntrica cafetería, con más de un cuarto de siglo a sus espaldas, se alzó como ganadora del Pincho Popular 2022, al ser su tapa la más votada por los clientes en la última edición del Concurso Provincial. Os contamos de qué consta la original elaboración ganadora: el Jesuita San Juan de Sahagún.

Julio Jiménez, propietario de la Cafetería Brocense 22, estuvo muy acertado cuando decidió fusionar sus dotes de repostero -es propietario también de Confitería Jibe- con el tapeo de calidad característico de su local hostelero. Su Pincho a concurso, bautizado como "Jesuita San Juan de Sahagún", contenía la barqueta de hojaldre, típica del pastel charro que lleva su nombre, pero la habitual crema pastelera la sustituyó por un relleno a base de boletus. El pincho lo complementó además con una guarnición de cebolla caramelizada y micuit de pato.

Julio Jiménez, propietario de Brocense, recibiendo el trofeo el pasado mes de Junio en el Ayuntamiento de Salamanca
Jesuita San Juan de Sahagún, Pincho Popular 2022

El pincho pareció gustar al público local, pues resultó ser el ganador de la catergoría Pincho Popular tras quedar el primero en las votaciones. Desde entonces el bocado ha tenido sonado éxito en Brocense 22, donde protagoniza el lineal de tapas cada jornada. Del "Jesuita salado" se sirven cada semana más de mil unidades, tal es el furor por ese recién llegado que ha desplazado a uno de los bocados más característicos de la cafetería: la Brocenburguer, que también resultó ganadora del concurso monográfico organizado en 2019. La hamburguesita en cuestión, elaborada con pan brioche, incluye además de la carne, jamón de York, queso y huevo hilado, otra muestra de la fusión de elementos salados y dulces que funcionan a la perfección.

Estos dos pinchos ganadores, y el resto de tapeo de Brocense 22, pueden degustarse tanto en interior como en su fresquita terraza, desplegada en la calle peatonal Brocense, un pequeño oasis a la sombra, justo al lado de la señorial Plaza del Liceo y de Toro, la calle comercial de Salamanca por excelencia. Una ubicación idónea para realizar la pausa laboral, para la previa a una obra de teatro o para descansar tras una intensa tarde de compras.

Cafetería Brocense 22
C/ Brocense, 22 Salamanca

Horario: de 08:00 a 24:00
Domingos cerrado


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