I Coloquio Gastronómico

Ayer, se celebró en la Escuela de Hostelería Fonda Veracruz, un encuentro distendido entre los alumnos de dicha escuela, perteneciente al I.E.S. Vaguada de la Palma, y tres profesionales del sector hostelero salmantino, con el fin de intercambiar experiencias, vivencias y consejos.

Alumnos de cocina de la Fonda Veracruz durante una clase

Los tres cocineros consagrados que participaron fueron Chez Víctor, primer estrella Michelín de la ciudad y de Castilla y León y actualmente ya jubilado,  Ana Rodríguez del restaurante Lis y Héctor Carabias del café-restaurante Corrillo y recién nombrado Maestre de cocina.

El coloquio, que resultó un éxito, consistió en el relato en primera persona, por parte de los tres chefs, de conocimientos, anécdotas, vivencias y consejos. Los tres cocineros, narraron sus experiencias en la profesión de tal modo que lograron encandilar a la audiencia. En tono informal, los alumnos interpelaron a los profesionales, creando un dialogo entre ambos muy productivo, del que ya se planean nuevas ediciones.

La charla, organizada por los alumnos de Primero de Dirección de Cocina, quiere ser la actividad punto de partida de la "Asociación de alumnos y ex-alumnos de la Fonda Veracruz", que se está intentando constituir. Pretenden que esta asociación sirva para organizar actividades de formación paralelas a la escuela, mantener el contacto entre los profesionales formados en este centro y al mismo tiempo ser escaparate de ofertas y demandas de empleo hostelero en Salamanca.