Almuerzo solidario

Miércoles, 10 de Junio de 2015
Hosteleriasalamanca.es

La Escuela de Hostelería Salamanca clausura el Curso “Cocina de Autor” el próximo día 15 de junio con la organización de un almuerzo benéfico, elaborado por los profesores del centro de enseñanza hostelera.

Los beneficios recaudados serán destinados al “Piso de Acogida Hijas de la Caridad de Rosalia Rendú”, dirigido a jóvenes en situación de exclusión social. Este piso además de ofrecer un techo y cubrir las necesidades básicas de sus moradoras, trabaja el desarrollo de habilidades personales, sociales y laborales, con el fin de que las mujeres puedan insertarse en la sociedad y llegar a ser independientes.

El menú no tendrá un coste concreto, sino que cada comensal decidirá libremente lo que quiere aportar a la causa benéfica depositando su donativo en una urna. El almuerzo solidario se compone de los siguientes platos:

Entrantes:
- Los tres tenores: trío de esferas de gazpacho, salmorejo y ajo blanco (elaborado por Borja de la Cruz)
- Mini Italia Vs España: Minipizza con productos de ambos países (laborado por David Domingo Simarro)

Pescado: Las llaves del mar: Pez San Pedro a la vasca con almejas de carril, espárragos y huevos en salsa verde (elaborado por Pablo De Antonio Villoria)

Carne: El Faro de Castilla: Falda de Cordero a baja temperatura con frutos secos y puré de castaña.(elaborado por Nicolás Zurdo)

Postre: El tenderete: delicia de frambuesa con mango (laborado por José Esteban Rodrigo)

Acerca del Curso de Cocina de Autor


Javier Peña, Fran Vicente y Marcos Morán han sido algunos de los cocineros participantes en las Masterclass

El curso Cocina de Autor desarrollado durante el curso académico 2014-15 ha constado de numerosas masterclass, impartidas por cocineros de reconocido renombre del panorama nacional. En ellas cocineros como Fran Vicente, finalista de Top Chef 2014, Javier Estévez (La Tasquería, Madrid), Marcos Morán (Casa Gerardo, Asturias) y Yolanda León y Juanjo Pérez (Cocinandos, León) han mostrado a los alumnos las más innovadoras técnicas de cocina, que posteriormente se han puesto en práctica bajo la tutela de los cocineros, ampliando conocimientos sobre diversos productos e incrementando la destreza personal de los alumnos.

Realiza tu reserva para el almuerzo solidario a través del teléfono 923 100 99


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