¿Dónde comer atún rojo de almadraba en Salamanca?
Lunes, 6 de Junio de 2016
Hosteleriasalamanca.es
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El túnido más popular y apreciado está de temporada, y son muchos los establecimientos que optan por preparar unas jornadas o un menú especial dedicados a él. Desde Hosteleriasalamanca.es hemos hecho una recopilación de los lugares en los que lo podéis degustar en Salamanca.
Tras el popular ronqueo que el restaurante de Vega de Tirados hace cada año, durante 30 días, hasta el 20 de junio, ofrecen la posibilidad de probar una carta que incluye platos en exclusiva con atún rojo. Hay un total de doce elaboraciones, de las cuales la mitad son para compartir, como sashimi, tataki o tempuras, y la otra mitad son platos principales, como mormo guisado, carrilleras, lomo a la plancha o toro al horno. Además, cada semana cambian algunos platos introduciendo algunos nuevos para ofrecer más variedad. El precio medio de la carta con vino incluido es de entre 40 y 45 euros por persona.
Más información sobre los 30 días del atún rojo en el restaurante Rivas.
Hasta este 9 de junio Casa Paca celebra sus Jornadas de atún rojo tras haber hecho el primer ronqueo profesional en su restaurante. Sin embargo, no habrá un menú degustación, sino que habrá diferentes platos a elegir con ración –de 14 a 19 euros- o media ración –de cuatro a ocho euros-. Algunas de las elaboraciones son: Tartar de atún rojo, aguacate y tomate confitado con albahaca al ajo negro; Cazuelita de atún rojo al marmitako; Gazpacho de cereza con dados de atún rojo marinado o rollito de papel de arroz con atún rojo y verduritas encurtidas.
Puedes ver aquí la lista completa de platos con atún rojo en Casa Paca.
Ronqueo del atún rojo en Casa Paca.
Este popular restaurante salmantino ha confeccionado una carta dedicada en exclusiva al túnido. En ella encontramos ocho elaboraciones diferentes: Atún a la plancha marcado y atado de verduritas; Atún encebollado; Tartar de atún; Atún confitado con aceite picante; Ventresca de atún a la plancha y pimientos verdes; Atún escabechado; Atún guisado con patatas y verduras y Morrillo al estilo de Barbate. Cada ración tiene un precio de 22 euros.
Cada año, el Mesón de Gonzalo celebra la Fiesta del atún rojo, sin embargo para este año tienen preparado algo diferente. A pesar de que no podemos adelantar muchos detalles, a partir de, aproximadamente, mediados de la próxima semana nos sorprenderán con algo nuevo. ¡Estad atentos los próximos días!
Atún a la plancha en El Mesón de Gonzalo.
Es el primer año que este tradicional restaurante salmantino opta por elaborar un plato dedicado al atún rojo tras las múltiples peticiones de los clientes. De manera que lo ofrecen en su versión más purista: a la plancha, para poder disfrutar de todo su sabor. Más info sobre La Fonda del Arcediano de Medina.
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