Tres restaurantes españoles entre los diez mejores del mundo

Miércoles, 26 de Junio de 2019
hosteleriasalamanca.es

Ayer tuvo lugar la cita gastronómica más esperada del año. Ya ha salido a la luz la relación de los 50 mejores restaurantes del mundo en su edición 2019, la lista de mayor alcance internacional en el sector, que se ha convertido en referente para profesionales y aficionados desde que surgió en 2002 de manos de la revista británica Restaurant. Siempre polémica, como todo buen ranking que se precie, este año lo es un poco menos con nuevas reglas y categorías que han buscado ser lo más inclusivas posible.

En esta edición el primer lugar ha sido para el restaurante francés Mirazur, el segundo para Noma en Dinamarca y ¿el notición? Etxebarri sube al top 3 y Disfrutar y Mugaritz entran en el top 10.

El restaurante Mirazur ha sido elegido como el mejor restaurante del mundo 2019. Se encuentra en Menton, Francia, cuenta con tres estrellas Michelin y está dirigido por el chef Mauro Colagreco.

Aunque el nombre 50 Best pone en valor los 50 primeros, la cosa llegaba hasta los 100. Este año aumenta 20 y son, por tanto, 120 restaurantes los protagonistas. 25 países tienen presencia en esta reñida clasificación. 

En esta edición España ha tenido un gran protagonismo. Doce restaurantes se encuentran en este distinguido listado:

3º puesto: Asador Etxebarri (España)

Bittor Arginzoniz

7º puesto: Mugaritz (España)

9º puesto: Disfrutar (España)

14º puesto: Azurmendi (España)

Eneko Atxa

20º puesto: Tickets (España)

30º puesto: Elkano (España)

53º puesto: Arzak (España)

Juan Mari Arzak y Elena Arzak

75º puesto: DiverXO (España)

David Muñoz

81º Quique Dacosta Restaurante (España)

Quique Dacosta

82º Enigma (España)

87º posición: Martín Berasategui Lasarte-Oria (España)

Martín Berasategui

94º posición: Aponiente, España

Por primera vez ha habido el mismo número de mujeres y hombres en el experto panel de votantes, más de mil, formado por personalidades del ámbito gourmet entre cocineros, restauradores, periodistas y comensales.

Queda patente el reconocimiento de la cocina española y su buen posicionamiento al ser una de las favoritas del mundo.


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