Gastronomía sostenible en La Pepita Burger Bar

Miércoles, 15 de Junio de 2022
HosteleriaSalamanca.es

El 18 de junio es el Día de la Gastronomía Sostenible y es algo con lo que marca está muy comprometida, no sólo en el ámbito gastronómico sino también con el reciclaje y el medio ambiente. Todos sus productos son cuidadosamente seleccionados, con sellos certificados de calidad que lo corroboran.

La gastronomía sostenible es una cocina que pone en valor el origen de los ingredientes, cómo se cultivan, cómo llegan a nuestros mercados y, por último, a nuestros platos. Nos brinda la oportunidad de poder avanzar hacia una producción alimentaria más equilibrada, hacia un futuro más respetuoso con nuestros entornos, donde los ciudadanos adquiramos un papel activo y ser mucho más conscientes del impacto que tiene la producción de alimentos en nuestra salud.

¿Cómo puedes ayudar a la gastronomía sostenible en tu día a día?

Comprar local y de temporada

Mirando la etiqueta de los productos podemos conocer su procedencia. Es una forma de apoyar el desarrollo económico de la zona en la que resides, generando riqueza, lo que permite que el sistema local se mantenga.

Reducir los desperdicios alimentarios

Planificar es también la mejor forma de evitar tirar alimentos en el hogar. Comprar atendiendo a las fechas de caducidad, sabiendo lo que ya se tiene en casa. Incluso congelar alimentos para consumirlos más adelante es otra técnica efectiva.

Ahorro de agua

El agua es un recurso limitado y muy importante. Es esencial no malgastarlo, cuando se friega o se cocina, e incluso no contaminarlo, por ejemplo, tirando aceite usado en la cocina.

Reciclar y generar menos plástico

Reducir la presencia de plástico en los embalajes de alimentos, así como reciclar correctamente los residuos de la cocina. Aquí se incluyen también los restos orgánicos, que deben ir al contenedor marrón, cuya presencia debe implementarse en toda España antes de enero de 2024.

Apuesta por productos ecológicos

Un producto solo puede llevar el logotipo ecológico de la UE si contiene al menos un 95% de ingredientes ecológicos y si el restante 5% cumple unas condiciones estrictas, entre las que destaca que el mismo ingrediente no puede estar presente en forma ecológica y en forma no ecológica.

Elegir restaurantes que apuesten por la gastronomía sostenible

Elegir restaurantes que apuesten por la gastronomía sostenible es clave para ayudar en todos los aspectos a la causa. Al confiar en locales que escogen productos sostenibles de los cuales conocemos su procedencia y su naturaleza y que apuestan por no desperdiciar los alimentos, estamos contribuyendo a la gastronomía sostenible enormemente, sin renunciar a disfrutar de la comida fuera de casa y probando sitios nuevos, que también conforma una parte importante de nuestra rutina.

Además, si a esto le sumamos otras condiciones como que los locales escogidos confían en la inclusión de sus empleados y en su buena situación laboral, o que estos restaurantes sean locales y no grandes cadenas internacionales, nuestra aportación será total.

La gastronomía sostenible en La Pepita Burger Bar

En La Pepita Burger Bar están muy comprometidos con la gastronomía sostenible al 100%. Todos los productos que conforman su carta están cuidadosamente seleccionados, con procedencias locales y bajo sellos de calidad y frescura para garantizar platos excepcionales y comprometidos con el medio ambiente.

Por ejemplo, sus patatas fritas gruesas son caseras y cortadas a mano, y las salsas que tienen en su carta son recetas originales de La Pepita, sin conservantes ni colorantes, totalmente naturales.


Respecto a su burgers de ternera, confían en una apuesta segura: 180 gramos de carne de vacuno rubia gallega certificada. Las burgers de buey, elaboradas con cuartos delanteros y falda de buey criado en libertad, alimentado de forma natural y con una media de edad de siete años, llevan el inigualable sello de calidad “El Capricho”: una garantía que ha hecho que la carne de su proveedor haya sido considerada por prestigiosos medios internacionales como una de las mejores carnes de buey del mundo.

Además, el pan es fresco y artesano. Cada día, en cada Pepita, un panadero local sirve dos tipos de pan de masa madre. También cuentan con pan sin gluten para tu burger favorita y con opciones veganas y sin lactosa, que es otra de sus formas de comprometerse con las intolerancias y necesidades de todas las dietas y llevando la gastronomía sostenible y los mejores productos a todos los platos.

¿Y a domicilio? En los pedidos take away, todo el packaging de La Pepita es de cartón, intentando reducir al máximo el uso de plásticos innecesarios, tan perjudiciales para el medio ambiente.

Todo esto, junto a una preparación siguiendo procesos optimizados y un extremado cuidado por el desperdicio de los alimentos que tratan de reducir al máximo, entre otros, es lo que convierte a La Pepita Burger Bar en un restaurante con una gastronomía totalmente sostenible.

La Pepita Burger Bar
Plaza del Ángel 2, Salamanca
923 60 25 90

www.lapepitaburgerbar.com


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