Grand Hotel, terraceo y aniversario a la vista

Martes, 11 de Junio de 2024
Eva González

Hablo con Alberto, Carlos y Pablo, los hermanos al frente del Grand Hotel, de su cotizadísima terraza y de los nuevos negocios hosteleros que han puesto en marcha en el último año, ¡que no les van nada mal!

Sentaditos en la terraza del Grand Hotel y con la fresca de la mañana me encuentro a los tres hermanos y a algunos de sus compañeros de trabajo disfrutando del panorama mañanero del centro. He quedado con ellos para hablar de su fabulosa terraza y de cómo estos jóvenes no sólo centran su atención y su pasión en este frecuentadísimo Premium Bar, sino que también tienen tiempo y ganas para invertir en otros negocios hosteleros, de los que hablaré un poquito más adelante.

Primero quiero darle prioridad al Grand Hotel, uno de los bares más concurridos de la ciudad, con un personal que mola, pulcramente uniformado y bien resuelto, y una extensa propuesta en bebidas Premiun, "burbujas", cafés preparados y coctelería. Todo contribuye a crear una experiencia que nadie se quiere perder en la ciudad, prueba de ello es su cotizadísima terraza en la que los fines de semana es muy complicado encontrar hueco. Este espacio al aire libre es motivo de orgullo de Pablo, el hermano mayor, pues ha puesto especial interés en su ambientación: con un estiloso mobiliario, confortables cojines, parasoles, lamparitas en cada velador y una nueva iluminación en la fachada, que viste y da un plus de elegancia al espacio.

Terraza nocturna del Grand Hotel

Los hermanos me cuentan entusiasmados que en octubre el Grand Hotel cumple su primera década de vida y que lo celebrarán por todo lo alto. La efeméride es motivo de celebración pues tras el repentino fallecimiento de Chochi en 2020, sus hijos -junto a sus socios Alberto y Luis Torrico- cogieron el testigo de este bar con ilusión pero también con respeto, pues a excepción de Pablo, el resto de los hermanos apenas había trabajado en el sector hostelero. Sin embargo, más de tres años después puede decirse que han superado la prueba con probado éxito, manteniendo y aumentando la popularidad de este imperdible capitalino y preservando el legado de su padre.

Los tres hermanos, Pablo, Alberto y Carlos en los Premios Hosteleriasalamanca.es 2022, recogiendo el reconocimiento a Jóvenes Empresarios del Año de la mano del concejal de Turismo, Ángel Silva, y el cocinero charro Fran Vicente

Sin embargo, el gusanillo hostelero de los hermanos no se queda en el Gran Hotel pues el año pasado ya inauguraron su hermano menor: el Fletcher, un local de ocio nocturno destinado a un público universitario, donde resuenan los temas más populares del estilo musical predilecto de los veinteañeros: el reggaeton. El Fletcher abre sus puertas de jueves a sábado a partir de las 8 de la noche, y sigue la línea de negocio del Grand Hotel: un espacio bien atendido, con ambientazo y complementado con una atractiva terraza.

Fachada del Fletcher, el hermano menor del Grand Hotel

El último local en llegar a la escena salmantina ha sido el Jack's, una hamburguesería que el hermano mediano, Carlos, acaba de poner en marcha junto a otro socio y amigo. El local de Fast Food está ubicado en la Avenida de Portugal, en el espacio que antiguamente ocupaba Pizza Móvil. Está especializado en smash burgers, la variedad de hamburguesa americana ahora tan en voga, que se diferencia por su técnica de cocción, pues mientras se hace a la plancha se le pone un peso encima para aplastarla. Las referencias del Jacks se elaboran con ternera y cada una incluye dos filetes coronados con varios ingredientes que le dan sabor y jugosidad: queso cheddar, bacon, cebolla frita, pepinillos y variadas salsas (de trufa, Bourbon BBQ, mayo chipotle...). Todo ello entre dos tiernos panes brioche de patata y con el mejor acompañamiento: patatas fritas ¡caseras!.

Hamburguesa Smash Trufati, con salsa de trufa y parmesano, una de las referencias de Jack's Burgers

Muchas novedades de estos tres jovencísimos hermanos que seguro continuarán innovando y prosperando, tanto en sus negocios ya operativos o ¡quién sabe! en otros que pueden estar por venir...

Grand Hotel Premium Champagne Bar
Poeta Iglesias, 6 Salamanca

Fletcher Bar Club
Plaza de la Reina, 6 Salamanca

Jack's Burger
Avenida Portugal, 100 Salamanca



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Comentarios

mjo
Martes, 11 de Junio de 2024
Familia maravillosa, chochi estará muy orgulloso donde esté. Mucha suerte chicos y a seguir trabajando con tanta ilusión y alegría.

 


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