José Monterrubio (Chantarella), Premio Nacional de Gastronomía 2008

Fuente: Elcatavinos.com
Por Eva González

El restaurante Chantarella (Doctor Fleming, 7. 28036 Madrid – Tlf. 91 344 10 04) acaba de ser nuevamente premiado. María José Monterrubio, una de sus propietarias y encargada del servicio, ha sido reconocida con el Premio Nacional de Gastronomía 2007, en la categoría de Mejor Dirección de Sala. Estos importantes galardones, que otorgan cada año La Academia Española de Gastronomía y La Cofradía de la Buena Mesa desde 1974, vienen a reconocer la labor de los profesionales de la gastronomía y restauración en sus diferentes disciplinas.

Restaurante Chantarella

Este galardón se une al “Premio Excelencia Turística” que María José recibió en la categoría de Mejor Dirección de Sala, dentro del marco de la pasada Cumbre Internacional de Gastronomía, y certifica un comienzo de año lleno de éxitos para esta profesional. Estos premios de Madridfusión son otorgados por La Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid a aquellos profesionales y establecimientos que destacan por su labor en el mundo de la restauración y que prestigian, de una forma u otra, nuestra gastronomía.

El restaurante Chantarella fue escenario de la entrega de diplomas a cuatro de los galardonados en los Premios Nacionales de Gastronomía 2007. D. Rafael Ansón, Presidente de la Academia Española de Gastronomía, y Dña. Ymelda Moreno, Presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, fueron los encargados de presentar y hacer entrega de los diferentes diplomas. Mª José Monterrubio, de “Chantarella” (Madrid) recibió el Premio a la Mejor Dirección de Sala, Óscar Velasco, de “Santceloni” (Madrid), el Premio al Mejor Jefe de Cocina, Mariano Rodríguez, de “Arzak” (San Sebastián) reconocido como Mejor Sumiller, y por último, Federico Oldenburg, el Premio a la Mejor Labor Periodística, cuyo diploma recogió en su nombre Chema Ibarra de “El Economista”.

El resto de profesionales que han sido reconocidos con los Premios Nacionales de Gastronomía 2007, recibirán sus diplomas en diferentes actos, que tendrán lugar a lo largo de los próximos meses. La entrega oficial de los premios se celebrará, como es tradición, en el mes de octubre, durante la cena que la Academia y la Cofradía celebran con motivo de la festividad de Santa Teresa, su patrona.

El restaurante que cuenta con una decoración sencilla y minimalista, define su cocina como mediterránea de mercado, con propuestas como el Cuscus con foie o el Ravioli de pato con chantarella, variedad de seta que da nombre al restaurante.