Arte breve de cocina en el Parador de Salamanca

Miércoles, 24 de Marzo de 2010
www.hosteleriasalamanca.es

El Parador de Salamanca presenta “El Arte Breve de cocina” una iniciativa gastronómica que nos sugiere un viaje a través del tiempo, para rescatar los platos más castizos de la cocina castellana.

Bacalao a la bejarana con patatas meneás, Picadillo de Tejares con piñones y Puding de bollo maimón son los platos principales que componen el menú con el que el Parador salmantino pretende atraer a comensales ávidos de saborear platos costumbristas. Todo ello sin olvidar los entrantes a base de queso de Hinojosa en aceite, hornazo y un reconstituyente y sabroso caldo de jamón ibérico. Un menú que estará disponible hasta finales de año a un precio de 28€.

El Arte breve de cocina es un proyecto gastronómico puesto en marcha por la cadena hotelera española en todos sus Paradores, que, basándose en la cocina popular de nuestras abuelas y poniendo en énfasis la despensa local han ideado cada plato de una minuta con sabor a historia.

En el caso del alojamiento charro, el que ha sido y es su jefe de cocina desde hace 16 años, Andrés Valdearcos comenta que “Hemos escogidos platos sencillos pertenecientes a la denominada “cocina de aprovechamiento” a los que les hemos aplicado un “punto”, por ejemplo al tradicional Picadillo de Tejares le hemos añadido unas colas de pescado (gelatina) para poder darle forma con un molde. Con el bollo maimón hemos hecho un puding, mezclándolo con leche, azúcar y huevos y bañándolo con una salsa de chocolate”.

Un coctail amenizado con bailes charros presentaba ayer esta iniciativa culinaria invitando a los asistentes a degustar cada una de las elaboraciones, que a muchos trajeron lejanos, pero también deliciosos, recuerdos.

Ver menú del "Arte breve de cocina" del Parador de Salamanca

El arte breve de cocina
Parador de Salamanca
Teso de la Feria, 2 -  37008 Salamanca
Tel: 923 19 20 82 / 923 01 56 07

¿Has visitado este restaurante? ¡Déjanos tu opinión en el espacio para comentarios!


Comentarios

José, el de Alcalá de Henares
Jueves, 25 de Marzo de 2010
Muy bien Adreses, haceis de la gastronomía Arte, enhorabuena
andres valdearcos
Miércoles, 24 de Marzo de 2010
El jefe de cocina del parador es mi padre, animaros a probar su cocina que es una de las mejores de la región.

 


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 2 y 1 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo

10ª GALA DE LOS PREMIOS HS

  • Lo último
  • Lo más leido
  • Lo más comentado
Uso de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con diversas finalidades tales como: registrar su actividad en el sitio web y optimizar y mejorar nuestros servicios. Entendemos que acepta el uso de cookies si siguen navegando por la web. Podrás obtener más información sobre las cookies en política de cookies.

Uso de cookies