Grandes profesionales en la Escuela de Hostelería Salamanca

El cocinero Xavi Gutiérrez, del Laboratorio de Arzak, Tino Helguera maestro chocolatero con inumerables premios, y la selecta casa quesera Poncelet, serán los encargados de dirigir las masterclass que organiza la Escuela de Hostelería Salamanca durante los próximos meses.

El día 18 de Marzo, Poncelet enseñará a los alumnos a conocer el queso, desde sus orígenes hasta la mesa, como también a organizar una completa cata. Por su parte, Tino Helguera impartirá el día 15 de abril una MasterClass en la que desvelará los secretos del chocolate.

El último monográfico correrá a cargo de Xabi Gutiérrez, que el 20 de mayo mostrará las nuevas propuestas de la cocina de Arzak, fruto de su trabajo en el laboratorio de ideas gastronómicas que posee el triestrellado chef vasco.

La primera MasterClass que impartió la Escuela versó sobre el cerdo ibérico y contó con la participación de Javier Revilla, técnico de la Denominación de Origen Guijuelo, y del cocinero Carlos Barco, encargado de mostrar las bondades culinarias del marrano.

Un máximo de 25 alumnos podrán asistir a las actividades formativas, que además incluyen el almuerzo. El plazo de matrícula ya está abierto y debe realizarse en las instalaciones de la escuela, ubicadas en la calle Santa Marta número 24, muy próximas al Campus Unamuno y la Estación de Autobuses de la ciudad.

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