Salón de la Alimentación

Martes, 12 de Marzo de 2013
Hosteleriasalamanca.es

Hoy da comienzo una nueva edición del Salón de la Alimentación, en Valladolid, un año que pone especial hincapié en el canal horeca (hostelería, restauración y catering) debido a la importancia de este segmento en el conjunto de la industria alimentaria, pues según señala la Organización representa cerca del 30 por ciento del volumen global de ventas anuales.

Desde hoy y hasta el jueves 14 los visitantes podrán conocer los más de 6.000 productos presentados en los 200 expositores que aglutina el certamen. Un gran número de pequeñas empresas productoras, artesanales en muchos casos, compartirán espacio expositivo con grandes firmas de vinos, conservas, hortalizas, legumbres, cafés, destilados, quesos, productos cárnicos... Así como envases, etiquetado, maquinaria y sistemas de calidad y distribución, entre otros.

El Salón de la Alimentación es una feria dirigida a los profesionales que trabajan en las diferentes áreas de la alimentación: cadenas comerciales, pequeñas tiendas gourmet, asociaciones profesionales, restauración colectiva, comercio mayorista y minorista, exportadores, cash and carry así como a profesionales de hostelería de cualquier ámbito: cocineros, camareros, sumilleres, maîtres...

La actual edición acogerá además el el VI Campeonato Barista de Castilla y León y I Certamen Nacional de Gastronomía, organizado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros. Apadrinado por los chefs Pedro Larumbe y Mario Sandoval, elegirá al mejor cocinero, repostero, sumiller, maître y coctelero de España.

También se fallará el ganador del Concurso Mejor hamburguesa de Castilla y León, una iniciativa organizada por primera vez por la Federación Regional de Carniceros de Castilla y León en la que La hamburguesa “Bella Toscana” representará a Salamanca. Elaborada por el establecimiento Hipercarne Salamanca, está elaborada a base de carne de vacuno, queso cheddar, tomate deshidratado, aceite de trufa y especias y acompañada de una guarnición de frutos rojos, canela, manzana, espinacas y queso. El concurso tendrá lugar esta tarde a partir de las 17:00 y el Jurado estará conformado por profesionales de la hostelería relacionados con el sector de la carne y amas de casa.


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