Jornadas del Ibérico en Don Mauro

Miércoles, 19 de Marzo de 2014
Hosteleriasalamanca.es

El Asador Don Mauro organiza la segunda edición de sus Jornadas del Ibérico. Durante todo este fin de semana podrá comandarse un menú temático, protagonizado por varios platos, en donde el embutido o la carne fresca del animal serán los protagonistas. Además, se obsequiará con "regalos ibéricos" a todos los clientes.

Jornadas del iberico en Don Mauro
De iza a dhca: Félix, encargado de Don Mauro, cortador de Julián Martín, Manel, socio propietario de Don Mauro y Juanjo, jefe de cocina.

La edición anterior las Jornadas resultaron ser todo un éxito, como reconocía ayer Manel, socio-propietario de Don Mauro, por ello este año no ha habido ninguna duda a la hora de volver a plantearlas. En esta ocasión, el asador, que cuenta con una ubicación privilegiada; en la mismísima Plaza Mayor salmantina, ha dispuesto una minuta de cinco platos.

Tres entrantes inauguran el banquete: Jamón y lomo 100% ibérico de bellota, Tartar de solomillo ibérico, papada crujiente y brotes y Brick de lágrimas de ibérico salteadas con verduras, boletus y langostinos. De segundo, un plato a elegir entre el Nido de carrilllera ibérica estofada y foie fresco o la Milhoja de verduras y secreto ibérico. Y como golosina, una Yema volcada y bizcocho de chocolate. Todo ello regado con el Ribera del Duero Prado del Rey roble. Este menú temático podrá degustarse en el restaurante a un precio de 35 euros (agua y café incluído), y cada cliente que lo comande será obsequiado con un sobre de jamón ibérico cortado a cuchillo y una Visita guiada a las fábricas del Grupo Julián Martín (Jamonturismo).

Jamón iberico

Por su parte, en la zona de cafetería se propone una atractiva oferta: cata de ibéricos y una botella de vino de 1/2 por 16 €, con regalo de muestra de embutido ibérico.

Y si el tiempo acompaña estos próximos días, Don Mauro dispone de una espectacular terraza en el ágora charra, un marco más que idóneo para degustar al aire libre las delicias de nuestro cerdo ibérico.

Jornadas del Ibérico en Asador Don Mauro
21,22 y 23 de marzo de 2014 (mediodía y noche)
Menú ibérico: 35 € (5 platos, vino, agua y café incluído)
Info y reservas. 923 28 14 87


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