Polémica con la carne picada envasada

La OCU, Organización de Consumidores y Usuarios, ha realizado un estudio para examinar la carne picada envasada de varios supermercados. El resultado ha alertado al organismo por la gran cantidad de aditivos, exceso de grasa y de sal, que estos envases contienen.

Hecho este análisis los resultados fueron sorprendentes, ya que de todas las muestras solo cinco superaron el examen con una valoración aceptable, y de ésas, sólo tres eran carne picada, las demás eran un preparado de carne que contenía una mezcla de otras carnes, aditivos, sulfitos, espesantes, hortalizas, cereales…etc. Este compuesto es legal si está etiquetado como ‘burger meat’ o preparado de carne, pudiendo alcanzar el 30% del contenido de la bandeja. Aun estando permitido, resulta vergonzoso, ya que estando cerca la fecha de caducidad, un exceso de aditivos puede ser peligroso. Otro dato preocupante es que la denominación del producto no suele aparecer de forma clara y visible. Muchas de las etiquetas no están correctamente redactadas y son confusas para el cliente.

Cinco preparados han alarmado a la Organización siendo los peor valorados y por consiguiente se recomiendan a los consumidores directamente no comprar, debido a la escasa calidad de la carne y a la presencia de gérmenes y bacterias.

Las carnes picadas con mejor calidad, y las que menos, según la OCU

Tras la publicación del estudio en la revista mensual de la OCU podemos conocer al detalle cuáles son las muestras de carne picada y preparados de carne analizados. En la tabla del estudio sobre la carne de vacuno de la OCU se califica como muestras aceptables de carne picada a: EL CORTE INGLÉS Vacuno añojo picada 1º B, E.LECLERC Picada de añojo, GOURMET (Aldi) Carne picada vacuno para freír, y preparados de carne picada aceptables a: TRADIVAC Preparado de carne picada añojo y EROSKI BASIC Preparado de carne vacuno.

Como muestras no recomendables están: ROLER Preparado de carne vacuno, GRANJA LOS TILOS Preparado de carne picada añojo y FORMATO FAMILIAR (DIA) Preparado carne picada.

La OCU declara que en general; "se comercializa un producto deficiente que además, en casos concretos, no cumple con los requisitos legales". Y que haciendo referencia al etiquetado, el análisis ha sido "calamitoso". La OCU lo denuncia y exige cambios para evitar equivocaciones y engaños. También aclara que este asunto no tiene nada que ver con el estudio que se efectuó hace tres años en el que se hallaron trazas de carne de caballo en la carne envasada de hamburguesas, ya que la industria reforzó los controles y en esta investigación no se ha encontrado presencia de este tipo de carne, lo cual es positivo.
Algunos de los aludidos mantienen que sus productos cumplen con la legalidad, mientras que en el caso de algún supermercado se “lava las manos” recordando que ellos no son los fabricantes.

Después de la elaboración de este estudio la OCU concluye aconsejando a los consumidores pedir la carne picada directamente al carnicero, evitando carnes picadas con composiciones indeseables, leer con detalle la etiqueta, y sobre todo saber distinguir entre un preparado de carne (Burguer meat) y la carne picada de vacuno. Y por último, conservar bien la carne picada en la parte mas fría de la nevera y consumirla en un plazo de 48 horas como máximo