Marzo llega con nuevos sabores: frutas y verduras de temporada

Consumir frutas y verduras de temporada permite disfrutar de productos más frescos y sabrosos. Marzo es un mes de transición en el que conviven cítricos, verduras de invierno y los primeros productos que anuncian la llegada de la primavera.

Consumir productos de temporada es una forma sencilla de cuidar la salud y de disfrutar de alimentos en su mejor momento. Marzo es un mes de transición entre el invierno y la primavera, por lo que conviven todavía muchas verduras propias de los meses fríos con los primeros productos que anuncian el cambio de estación.

Apostar por frutas y verduras de temporada permite disfrutar de más sabor, mejor calidad y productos que han sido recolectados en su momento óptimo.

Frutas de temporada en marzo

Durante el mes de marzo continúan siendo protagonistas los cítricos, muy valorados por su aporte de vitamina C y por su papel en una alimentación equilibrada durante los meses más fríos, como el limón, la naranja y las mandarinas. También están en temporada óptima el plátano y el aguacate. 

Los cítricos siguen siendo una opción habitual tanto para consumir en fresco como para preparar zumos, ensaladas o postres.

También hay otras frutas que están entrando o saliendo de temporada, pero que todavía pueden encontrarse fácilmente en los mercados: los kiwis, los nísperos y los pomelos.

Verduras de temporada en marzo

Marzo sigue siendo un mes muy rico en verduras de invierno, aunque poco a poco empiezan a aparecer algunos productos que anuncian la llegada de la primavera. Es un momento ideal para disfrutar de ingredientes muy presentes en la cocina tradicional.

Las alcachofas, espinacas o acelgas siguen estando en uno de sus mejores momentos y continúan protagonizando muchos platos de temporada. También es época de verduras muy habituales en guisos y cremas como la calabaza, la coliflor, la lombarda, la chirivía o el nabo, que aportan sabor y consistencia a muchas recetas.

A ellas se suman productos frescos que empiezan a ganar protagonismo en los mercados, como los espárragos, los guisantes o las habas, que poco a poco anuncian el cambio de estación.

En los mercados también se pueden encontrar otras verduras muy versátiles en cocina, como puerros, zanahorias, patatas, remolacha, rábanos o lechugas, que permiten preparar desde platos más contundentes hasta recetas más ligeras y frescas.

Otros productos que son de temporada en este mes de marzo son los siguientes:

• Ajo tierno y el ajo seco
• Apio
• Cardo
• Cebolla seca
• Escarola
• Hinojo
• Kale
• Pack choi

Marzo al ser un mes de transición, algunos productos  están terminando su temporada o comenzando a aparecer en los mercados. Entre ellos se encuentran la batata, la borraja, el brócoli, la cebolla o el perejil.Esta mezcla de verduras de invierno con otras que comienzan a ganar presencia marca el cambio hacia la primavera y permite seguir disfrutando de una gran variedad de productos frescos en la cocina.

Marzo es, por tanto, un mes perfecto para seguir disfrutando de la cocina de temporada, con productos que todavía conservan el carácter del invierno pero que empiezan a abrir paso a los sabores de la primavera.