Ciento cincuenta restaurantes de la región ofrecerán menús y platos saludables

Fuente: Hosteleriasalamanca.es

Un total de 150 restaurantes de Castilla y León ofrecerán menús saludables o informarán de los platos que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, en virtud de unos acuerdos entre asociaciones de cocineros y la Consejería de Sanidad de la comunidad.

Los acuerdos se firmaron la pasada semana en Valladolid por el consejero de Sanidad, César Antón, el presidente de la Asociación de Maestres, Miguel Sánchez, y el delegado en Castilla y León del colectivo europeo de cocineros Eurotoques, Carlos Domínguez Cidón. Esta actuación se engloba dentro de la Estrategia Regional de Salud Cardiovascular aprobada por la Junta de Castilla y León para el periodo comprendido desde 2005 hasta 2007, «a través de la cual se están desarrollando medidas de prevención, tratamientos y rehabilitación. Dcha: El Consejero de Sanidad César Antón.

El consejero señaló que a esta iniciativa se podrán sumar otros restaurantes, que ofrezcan menús cardiosaludables (que aparecerán identificados a través de una referencia) o aconsejen a los clientes sobre los platos que ayudan a prevenir enfermedades asociadas a malos hábitos de alimentación. Además, «se fomenta el uso de los productos de Castilla y León» en estos menús y en estos platos.

La Consejería aportará en el 2007 un total de 60.000 euros, de ellos 30.000 para los Maestres y otros 30.000 para Eurotoques. Por su parte, el delegado de Eurotoques argumentó que «aparte de comer saludable, se puede comer con gusto», pese a que en ocasiones sea «difícil» el consenso entre cocineros y expertos en nutrición. Los acuerdos son estos colectivos prevén además jornadas de formación para cocineros, que ofrecerán menús saludables en hospitales, o talleres formativos para niños y mayores.