Diez vinos de la DOP Sierra de Salamanca superan la calificación

Diez de los vinos presentados superaron la cata de calificación de la DOP Sierra de Salamanca que tuvo lugar este lunes en la sede de la DOP, la Casa Alma de Sequeros.

El comité de cata, compuesto por profesionales relacionados con el sector vitivinícola (enólogos,sumilleres y consumidores expertos), cataron doce vinos con posibilidad de calificación.

La cata de calificación supone el último paso del proceso de certificación de los vinos antes de salir al mercado. Este proceso se inicia con el control en el viñedo, supervisando las labores de los viticultores durante todo el año hasta la vendimia. Se vigilan las tareas de poda, tratamientos, aclareo de racimos, punto óptimo de maduración, vendimia manual, bajas producciones... asegurando que la uva que llega a las bodegas sea de la máxima calidad posible.

Vendimiadores de la DOP Sierrra de Salamanca descargan en la bodega la uva recolectada

La siguiente fase de control se realiza en las bodegas, durante la vendimia y posterior elaboración delvino, comprobando que en todo el proceso se mima y cuida a los vinos para obtener caldos con la frescura, elegancia y tipicidad que caracterizan a los vinos de la Sierra de Salamanca.

Las muestras presentadas en esta ocasión fueron: un rosado de tempranillo de 2011, dos vinos jóvenes de Rufete de la misma añada y 9 tintos envejecidos en roble (desde 7 meses hasta 21) con distinta composición varietal de las añadas 2008, 2009 y 2010. De ellos superaron la calificación diez, suponiendo un total de 54.000 botellas que irán saliendo al mercado en los próximos meses.

Ver vídeo de la jornada de vendimia en la dop Sierra de Salamanca