Reencuentro con la tradición

Lunes, 11 de Mayo de 2015
Hosteleriasalamanca.es

El centro Comercial El Tormes celebró el pasado 27 de abril una cita con blogueros gastronómicos, bautizada como "ReEncuentro con la Tradición", en la que se cocinaron varias recetas con materia prima charra. Os dejamos un vídeo que resume el encuentro.

Dirigida por María Boufard Nieto (profesora del Instituto de las Identidades de la Diputación Provincial y colaboradora de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta), la actividad contó con la participación de varios blogueros salmantinos, entre ellos nuestra colaboradora de recetas Patricia Sánchez.

Durante el encuentro culinario se trabajó con productos tradicionales de Salamanca. Entre ellos, el queso artesano Cynara, los dulces de la Panadería y Repostería “La Espiga de Castilla”, rosquillas de Ledesma, mermeladas Juana, Licores El Majuelar, el farinato de Hergaher, el aceite ecológico AQ5 Tastes, dulces de Confitería de Santa Lucía, garrapiñados Mario, patatas fritas Fátima, y las legumbres precocinadas de Legumer.

Con estos productos salmantinos se elaboraron varias recetas:

- Paté de garbanzos (similar al hummus)
- Ensalada de lentejas
- Tosta de queso curado con reducción de miel y polvo de avellana
- Cremitas de queso semicurado con granillo de nuez garrapiñada y peineta de rosquilla de Ledesma
- Farinato a la plancha con mermelada de cebolla y pasas sobre hogaza tostada
- Lardones de secreto ibérico a las tres mermeladas
- Helado pasterizado de aceite de licor de chocolate y menta


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